Нискокалорични черешови кифли
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 250 г бадемово брашно, частично обезмаслено
- 24 череши (замразени или пресни)
- 80g xucker (ксилитол)
- 200 мл растително мляко (или мляко)
- 3 яйца (размер М)
- 1 чаена лъжичка люспи от семена
- 1/2 чаена лъжичка безглутенов бакпулвер (или 1 щипка сода за хляб)
- 1 шушулка ванилия
Съставки за заливката
- 1 чаша неподсладен соев крем (или неподсладен бита сметана)
- 30g xucker (ксилитол)
- червено оцветител за храна
ПОДГОТОВКА:
Измийте пресните череши, сложете ги в купа и подредете 12 красиви череши. Ядрото на останалите череши. За замразени череши ги сложете в сито и ги оставете да се отцедят - тук също подредете 12 красиви череши и оставете настрана. Нарежете шушулката ванилия по дължина с остър нож и изстържете ваниловата каша.
Сложете млякото с ваниловата каша в тенджера и загрейте - но не оставяйте да заври. Сега първо смесете сухите съставки за тестото - и след това сгънете яйцата и топлото мляко. Разбъркайте всичко добре. Разделете тестото във формички за мъфини на равни части. Внимателно притискайте по една череша без костилка в тестото на форма за кифли.
Поставете мъфините в предварително загрятата фурна (фурна с вентилатор 150 градуса, нагряване отгоре/отдолу 175 градуса) за около 35 минути. Ако вземете кифлите пресни от фурната, тестото все още е малко меко, когато изстине става по-стегнато. Оставете мъфините да се охладят и след това ги извадете от формичките. Разбийте сметаната с ръчен миксер и 30g Xucker и малко червено оцветител за храна. Поставете крема с торбичка за тръби или просто с лъжица върху охладените мъфини непосредствено преди сервиране. Украсете с череша всяка.