Нискокалорична, но вкусна храна за есента - Kultúrjunkie

Първо започнах с непропускащата се тиквена крем супа от канадска тиква с малко джинджифил и портокал. Тогава бяха направени месо, риба и вегетарианско основно ястие, за да може всеки да избира. Накрая изпекох два вида десерт, овесена трохичка и галета. Наслади се!

след това

Крем супа от печена тиква с портокал и джинджифил и печени семена

Съставки (за 2 души)

  • 1 малка тиква
  • 1 малко парче картоф (не е важно)
  • 1 малка глава лук
  • пресни клони розмарин
  • 4 скилидки чесън
  • малко парче обелен джинджифил
  • половин портокалова настъргана кора
  • зеленчуков бульон
  • зехтин
  • сол пипер
  • шепа натурална смес от семена

Измивам тиквата и я нарязвам на по-големи парчета и поставям набор от осолени, чушки, пресни клонки розмарин и цели скилидки чесън отгоре и между парчетата в намазнена мазнина, като поръсвам добре със зехтин. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30-40 минути, докато омекнат. Когато приключа, ще го оставя да се охлади малко дотогава задушавам лук в тиган и нарязани картофи. След това го изсипвам върху зеленчуковата основа и готвя, докато картофите се сварят. След това изстъргвам тиквата от кората й и я слагам направо в тигана заедно с пържените с тиквата чесън и розмарин, след което оставям да се смеси и оставя да изгният (който искаш да филтрираш, направих го за да гладка, гладка супа). След това, в самия край, настъргвам малко джинджифил и портокалова кора в него, наистина само малко, защото не исках да потиска много другите вкусове. Сега го сервирах с печени семена добре горещи, но с бекон, чипс от цвекло или сирене фета отгоре супер.

Салата от круша от леща с нар и филе от тилапия с хрупкава кожа

Съставки (за 2 души)

  • 2 филета тилапия или сьомга
  • 100 г леща
  • 1 парче круша
  • 1 дафинов лист
  • 6 dl вода
  • 1 половина семена от нар
  • 2 ек. зехтин
  • 1 ек. балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка мед или кафява захар
  • 1 ек. соев сос или сол
  • щипка люспи чили
  • малък куп магданоз
  • сол и черен пипер на вкус

Поставете измитата леща заедно с дафиновия лист в тиган. Налейте три пъти повече вода от лещата и варете, докато омекне около 20 минути. Когато лещата омекне, прецедете, поставете в купа, извадете дафиновия лист и оставете да се охлади. Разбъркайте дресинга, зехтина, балсамовия оцет, соевия сос, меда и след това добавете люспи чили и черен пипер. Измийте крушите, обелете ги, рискувайте ги и ги на скара. Извадете семената от нар. Добавете крушите, семената от нар, дресинга към лещата и поръсете с едро нарязан магданоз и разбъркайте. Докато салатата е малко заедно, ние приготвяме рибата, аз измивам филетата, сол и черен пипер и след това започвам да се пържа в горещ тиган с малко зехтин с кожата надолу. Притиснете добре рибата с шпатула или, ако можете, я загрейте на ръка, за да не се свие от внезапната горещина. Ако кожата ви е достатъчно хрупкава, обърнете я и няколко минути са достатъчни за другата страна. Подредете салатата в чиния и след това сложете върху нея рибата, която можем да направим само прясна преди сервиране. Препоръчвам вегани с козе сирене на скара, божествена комбинация.

Зеленчук от тиквички с кисело мляко и копър, сочни патешки гърди от розе

Съставки (за 2 души)

  • 2 по-големи тиквички
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1 ек. годно за консумация нишесте
  • 4 ек. кисело мляко без лактоза
  • сол пипер
  • малък куп пресен копър
  • вода или зеленчуков запас
  • 1 кожена патешка гърда

Настъргвам тиквичките, посолявам ги малко, оставям да престоят малко. Нарязвам лука и чесъна на ситно и ги запържвам в тенджера в малко зехтин. Изцеждам тиквичките и запарвам малко. Нарязвам копъра, слагам половината от него. Изсипете 3-4 dl основен ръб, след това сол и черен пипер. Гответе до омекване, след това смесете нишестето до гладкост с киселото мляко и останалия копър, след което добавете към тиквичките. Разбъркайте до получаване на гладка смес, след това отново кипете. След това гответе на слаб огън и разбърквайте още няколко минути. Сервирам зеленчуците с кралицата меса и патешки гърди розе. Вливам кожата на гърдите, в сух горещ тиган с кожата надолу бавно изцеждам мазнината, ако кожата е хрупкава, изливам излишната патешка мазнина и обръщам гърдите, изпичам малко коричка от другата страна също. Поставям патешките гърди върху лист за печене, покрит с хартия за печене и ги пека готови във фурната на 150 градуса за 10 минути. След пърженето е много важно месото да се почива, за да е по-сочно. Можем да го сервираме с добри стари кюфтета, пържено месо, но аз лично го обичам с фалафел.