Нищо
Казват, че народите на Кавказ биха могли да живеят до 110 години, без да се разболеят ... Тяхната тайна? Напитка, пълна с добри бактерии, витамини и протеини: кефир. Днес ще ви обясним всичко - дори ще ви дадем рецептата! И ако дори и с това не достигнете 110 години, не можете да ни обвинявате ...
Кефир е кой ?
Има два вида кефир, воден кефир (известен също като плодов кефир) и млечен кефир. Това са две различни ферментирали напитки: първата е утоляваща жаждата и леко пенлива, втората е по-кисела и подобна на киселото мляко за пиене.
За да направите кефир, имате нужда от кефирни зърна: те са клъстери от микроорганизми, които позволяват ферментацията на захарна вода или млечен продукт (в зависимост от вида на кефира, който искате да получите). И как се справяте с получаването на зърна от кефир? Те се намират отдолу ... кефир. Тук те растат и се размножават! Кръгът е завършен. Кефирът е жива напитка, която съдържа зародишите на своето потомство. Следователно е възможно да се прави отново и отново !
Традицията гласи, че зърната на кефира се предават от човек на човек. Приятел или съсед може да ви даде малко ... Има дори форуми или групи във Facebook, за да ги получите! Хей, всъщност повечето хора просто купуват зърната си в магазина (можете да ги намерите в повечето био магазини).
Но кой имаше тази луда идея ?
Плодовият кефир щеше да бъде открит през 1899 г. от Адолфо Луц, но именно доктор Ели Метчников (1845-1916), руски микробиолог и носител на Нобелова награда в медицината, посвети най-много изследвания на него и го нарече пробиотик. Той открил, че кефирът предотвратява гниенето на храната, преминаваща през червата, така че той лекува и действа за добро стареене чрез естествено презасяване на чревната ни флора. Кефирът също така укрепва имунната система, според лабораторни проучвания при плъхове. В Русия се дава на реконвалесценти в болниците и се препоръчва да се пият 2 литра на ден по време на продължително заболяване. Твърди се също, че решава много кожни проблеми, включително екзема и акне. И накрая, кефирът осигурява много витамини и минерали.