Нишестени храни, основно гориво за; организация
Хляб, тестени изделия, ориз, картофи, зърнени храни. Със или без глутен, нишестетата се приготвят бързо и лесно, намират се навсякъде и през всички сезони. Те съдържат голямо количество бавни захари и ни служат като вид гориво, защото нишестето ни осигурява енергия. Енергията бавно се усвоява от тялото. Друга страна на медала: те често биват критикувани, че ни правят дебели. Какви са добродетелите на нишестените храни? Кога и как трябва да се консумират ?
От редакцията на Allodocteurs.fr
Публикувано на 11 април 2013 г., актуализирано на 23 февруари 2018 г.
Обобщение
- Нишестените храни: източник на енергия
- Приготвяне на тестени изделия
- Приготвяне на хляб
- Тайните на приготвянето на брашно
- Брашно без глутен: алтернативи на пшеничното брашно
- Нишестени храни, най-добрият съюзник на спортистите
- Сладки и солени макарони
Нишестените храни: източник на енергия
Картофи, зърнени храни, хляб, тестени изделия, ориз. Нишестето е основният източник на калории в организма. Това е основното гориво за ежедневната ни дейност, тъй като нишестени храни съдържат големи количества от бавни захари които осигуряват енергия, както и когато е необходимо.
Нишестените храни имат разнообразен състав. Първо, те са много богати на нишесте, което е качествен въглехидрат за тялото. Те трябва да се приготвят, преди да се консумират, за да се улесни усвояването на това нишесте. Нишестените храни съдържат и много основни хранителни вещества: растителни протеини, витамини от група В, минерали и фибри.
Но по-голямата част от нишестените храни, които консумираме, са рафинирани, особено зърнени култури и техните производни като хляб и те са загубили много от минералите си. Тази операция се състои в отстраняване на обвивката на зърното от зърнените култури, частта от растението, най-богата на фибри и минерали. Впоследствие измиването, накисването и готвенето също участват в бягството на витамини и минерали от храната.
За вашето здраве балансирайте чинията си, като също така ядете плодове и зеленчуци всеки ден.
Приготвяне на тестени изделия
Преди да пристигне в нашите чинии, Тестени изделия са преминали през дълъг производствен процес. Понякога е трудно да се знае произходът на брашното и следователно на използваните зърнени култури, освен ако това не е малка ферма.
Зърната от обикновена пшеница първо се събират и внимателно сортират, за да се отърват от примесите им. След това се насочват към производствената площадка, където попадат в мелницата на мелница. Зърната се отделят от люспите им, така пресятото брашно е полукомплектовано, защото е богато на минерали и по-специално на своите.
След това произведеното брашно се смесва със съставки от местните производства. За да запазят вкуса си, пастата, прясна от машината, не се готви, а се дехидратира при 40 градуса за 24 часа.
Вижте също на Allodocteurs.fr
Студентско здраве: тестени изделия за всяко хранене ?
Нишесте: макароните дебелеят ли ви? ?
Три леки рецепти за паста !
Приготвяне на хляб
Бяло, цяло, със зърнени храни, закваска, стафиди, ядки или дори без глутен. The хляб е основна храна на френската гастрономия. Това направи репутацията ни по целия свят. Но ако го ядем средно половин багет на ден, потреблението ни на практика е намаляло наполовина от 50-те години насам.
Има много стъпала - от житни ниви до пекарни приготвяне на качествен хляб. Особено се препоръчва заради богатството на фибри, сложни въглехидрати и ниското съдържание на липиди ... хранителните качества на хляба варират в зависимост от много параметри: качество на брашното, време на готвене, количество използвана сол.
Вижте също на Allodocteurs.fr
Кои хлябове са полезни за вас? ?
Колко ежедневен хляб можете да ядете, без да напълнявате ?
Не е ли хлябът често твърде солен ?
Кой е най-добрият хляб за закуска ?
Не се препоръчва хляб за диабетици ?
Кои хлябове за хора с непоносимост към глутен ?
Може ли яденето на твърде много хляб да бъде вредно за здравето ?
Как да различаваме занаятчийския хляб от индустриалния ?
Тайните на приготвянето на брашно
98% от французите консумират хляб, средно половин багет на ден. Това е два пъти по-малко в сравнение с 1950 г. Ако консумация на хляб упадък във Франция, той остава емблематична храна на нашата гастрономия.
Съществува a голямо разнообразие от хлябове. Пълнозърнест хляб, със зърнени храни, семена, ръжен хляб, сандвич хляб, хляб със закваска и дори хляб без глутен. Какво да променя вкусовете, но и хранителния принос. Богат на фибри, сложни въглехидрати, витамини, минерали ... Хлябът обаче е обвинен в много заболявания. Това би ви напълняло и би било трудно за храносмилане, източник на подуване на корема.
От пшеничното поле до пекарната, земеделският производител, мелничарят и хлебарят допринасят за това направете хляб че ядем. Основната съставка на хляба е брашно, най-често от пшеница.