Нежно и диетично хранене
Частта и цялото, или защо е оправдано да се избере правилната диета?
"Ние умираме всеки ден и се прераждаме от клетка в клетка всеки ден, докато цялото старо тяло стане ново тяло и то стане по-здраво или по-малко здраво, в зависимост изцяло от начина, по който сме се подготвили за нашето прераждане."
Лудвиг Валб-Илсе Валб
Живеем, храним се, процес, който поддържа всички наши клетки в движение. Когато отидем на лекар, ние със сигурност сме носители на болест и в много случаи несъзнателно сме навредили на тялото си.
С правилния избор на диета всеки може без никакви усилия да се откаже от вредните диети и предмети за удоволствие, които са станали обичайни в миналото. Като споделяме тези мисли, ние искаме да помогнем на всички, които са имали трудности при избора на разнообразна дневна диета.
Медицинското управление на храненето на пациентите е най-ефективното средство за лечение от древни времена. Диетата все още се отнася до медицински регулирани грижи и хранене на пациентите.
Целулозните влакна, които правят храносмилането много трудно, могат да бъдат намалени чрез нарязване, пробиване или смилане на материала преди готвене. Също така би било грешка напълно да се изключат по-влакнести зеленчуци от храни с ниско съдържание на фибри, защото това лишава пациента от регулатори на храносмилането, от които се нуждае и които могат да се добавят без вреда, ако се приготвят правилно. Например морковите, зеленият грах, карфиолът и зеленият фасул, които са омекнали на пара и са пробити през сито, също могат да бъдат включени в диетата на стомашния пациент. Когато подправяте и оформяте храна или когато съставяте меню, не забравяйте, че пациентът се придържа към определени външни свойства на храната (цвета и вкуса на храната) и не се интересува от съдържанието на хранителни вещества. Ако получите храна с необичаен вкус и цвят, консумирайте я анорексично или откажете да я консумирате, напр. сготвеното месо не желае да се консумира от мнозина поради неговия неутрален вкус; месото, изпечено в хартиена или тестена обвивка, се доближава до аромата на печеното месо без вредното му съдържание.
Сервирането винаги трябва да е привлекателно, апетитно, обърнете му специално внимание. Ограниченията, регулиращи храненето на пациента, не трябва да се забелязват от пациента, те могат да се появят само в кухненската техника, оперирана от лекаря.
Диетата винаги трябва да се ръководи от психиката на пациента. Науката е доказала влиянието на централната нервна система върху метаболитните процеси, но също така е показала, че цялата храна, която постъпва в тялото, има голям ефект върху цялото тяло. В диетичната техника на готвене значението на тези психологически фактори се увеличава, защото болното тяло е много по-чувствително към всички ефекти. Днешното хранене на пациента се управлява, като се има предвид индивидуалността на пациента. Не на първо място е пациентът, а промененото функциониране на организацията на пациента е в челните редици при определяне на количеството храна за пациента.
Диета за фебрилни пациенти
В случай на продължително фебрилно заболяване, диетата се характеризира със състрадание, в зависимост от енергийното състояние на пациента и тежестта на заболяването. След течната диета въвеждаме временен млечен ден, хранителната стойност на млечните храни се увеличава от сметаната, яйцата и захарта. Масленият хляб може да се добави заедно с крем супите, след което можем да преминем към пастообразната основна диета според указанията на лекаря.
Диета за диабетици
Тялото на диабетика не изгаря въглехидрати cl, захарта, която се натрупва в кръвта, се екскретира от бъбреците с урината, а диабетът се определя въз основа на повишаването на съдържащата захар урина и нивата на кръвната захар. Лечението на диабетик е напълно индивидуално. Целта е да се премахне метаболитното разстройство, така че способността на организма да използва захар може да бъде възстановена. Първо, диетичните тестове определят способността на организма да толерира захар (толерантност към въглехидратите). Във всички случаи, когато толерансът е по-малък от 100 g, метаболизмът на пациента не може да се балансира с диета, дава се инсулин (инсулин, хормон, секретиран от панкреаса, който изгаря захарта в организма, липсата на който причинява диабет).