Нежно и ароматно сладко от череши без костилки

Кой не обича сладки, сладки череши? За съжаление сезонът минава бързо, но искам да удължа удоволствието максимално. Няма нищо по-лесно - можете да бягате за зимното сладко от череши без дупки. На вкус е по-сладък от череша, но не и захар, освен факта, че е много ароматен и изглежда красив.

Общи препоръки за сладко от череши

За да запазите сладкото, можете да използвате всички сортове сладки череши, но най-вкусното лечение се получава от сладки череши Наполеон (розови и черни), Франциск и Трушенская.

Сладкото ще се окаже сладко, ако всички плодове са узрели.

Преди да можете да направите сладко от сладка череша без костилка, плодовете трябва да бъдат добре изплакнати и зачервени. И разбира се, почиства костите. Струва си да се отбележи, че процесът на премахване на ями не е лесен. За разлика от черешите, черешовите кости са плътно прикрепени към целулозата и е трудно да се отстранят, но е възможно. Ако няма специално устройство, което да улесни процеса, за тази цел е подходящ обикновен щифт.

Ако е имало топло влажно време по време на цъфтежа и узряването на плодовете, има голяма вероятност ларвите да се появят в плодовете. Когато се открият „неканени гости“, черешата трябва да се напълни със студена вода преди обработката и да се остави за няколко часа. През това време ще се появят ларвите и черешите ще станат чисти.

По време на варенето на конфитюра, пяната трябва да се отстрани, в противен случай времето за съхранение може да намалее значително.

За да запазите плодовете непокътнати, по-добре е да приготвите сладкото на няколко капки - така сладките череши ще имат време да омекнат сиропа и да запазят формата си.

Сладки череши в собствен сок

Наситено сладко от череши без костилки за зимата се получава, ако плодовете се приготвят в сока им, без добавяне на вода. Единственият нюанс е, че ще ви трябват сладки сочни череши, които ще могат да отделят достатъчно течност.

За приготвянето на конфитюр трябва да се вземат захар и зърнени храни в съотношение 1: 1. От 1 кг череши, в зависимост от това съотношение, се получават 1,2 л сладко.

1. Измийте сочните череши, отстранете костите и ги изсипете в купа за готвене.
   
2. Напълнете зърната със захар и оставете за около пет часа, така че сокът да започне.
   
3. След определеното време поставете контейнера с плодове върху чинията. Оставете детайла да заври, намалете котлона до минимум и загубете за 5 минути. От време на време разбърквайте сладкото, за да не загори. След изключване на платката, детайлът трябва да се охлади напълно. Няма нужда да покривате капака - така излишната течност се изпарява по-бързо.
   
4. Повторете процедурата два пъти, отстранете пяната, както изглежда.
5. След третото обаждане за готвене поставете готовото сладко върху чисти буркани и ги обърнете.

Ако в продължение на 5 часа сладката череша все още позволява малко сок, не се отчайвайте. Ситуацията може да бъде коригирана чрез добавяне на малко вода (не повече от 200 g).

Плътно сладко от череши в собствен сок с желатин

Универсална рецепта за конфитюр без семки се изпълнява само за 5 минути. Поради добавянето на желатин, такъв десерт не се разпространява върху палачинки, в допълнение към факта, че изглежда много хубаво.

Тъй като захарта ще се изисква почти три пъти по-малко, отколкото в предишната рецепта, за конфитюр е необходимо да изберете много сладки сортове череши.

• плодове - 2 кг;
• захар - 600 г;
• вода за желатин - 400 г;
• желатин - 60 g.

И така, за да приготвите гъсто сладко от череши без дупки:

1. Бонбоните често заспиват със захар и оставят за 5-6 часа, така че да оставят сока.
   
2. Оставете парчето да заври, отстранете пяната и оставете да къкри 5-6 минути.
   
3. Докато сладкото се готви, разредете желатина в студена вода.
   
4. Поставете желатина в леда, като редовно разбърквате черешите, за да не се образуват бучки. Ако желатинът е замразен, можете да го разтопите на слаб огън.
5. Когато сладкото от желатин заври, изключете котлона и го изсипете върху бурканите.
   

Сладко от череши с лимон

За особено нетърпелив сладък зъб е полезна рецепта за сладко от череши без костилка с лимон, приготвено наведнъж. Времето за готвене зависи от желаната консистенция - колкото по-дебели са запушванията, толкова повече трябва да готвите.

• 1 кг захар и горски плодове;
• 1 голям лимон.

1. Обелете и нарежете лимона.
   
2. От черешите отстранете костите, разделете зърната на две половини и ги поставете в тенджера за готвене.
3. Изсипете захарта, разбъркайте, сложете лимон и веднага сложете на котлона.
   
4. Сварете блока до желаната плътност и навийте.

Сладко "Пет минути" с портокал

Специална особеност на рецептата е прасковената консистенция на десерта, която е доста необичайна на фона на традиционните пространства. Вместо лимон, използвайте портокал.

Обелените череши в количество от 1 и половина кг портокалова среда, нарязани на парчета, смилат се в блендер.

Изсипете масата в тенджера, добавете 600 г захар. Варете 5 минути на слаб огън от кипене. Появяващата се пяна трябва да се отстрани.

Блокирайте боклука да се разложи в стъклени съдове и оставете да се охлади.

Сладкото от череши без костилка "Пятиминутка" трябва да се съхранява в хладилник.

Сладко от бяла череша

Кехлибарени плодове - така изглежда десертът от бели череши. За да го направите по-ароматен, използвайте ванилия и малко лимон. Последният ще добави малко киселина към заготовката, която е необходима за дългосрочно съхранение, а също така помага на желатина да се сгъсти по-бързо.

Бонбоните и захарта за сладко от бяла череша, без костилки, трябва да се приемат в съотношение 1: 1.

Освен това за всеки килограм череши ще са необходими:

• 100 г вода;
• 0,25 лимон;
• 1 г ванилин.

Вместо кисели цитрусови плодове, можете да използвате лимонова киселина -3 g на кг плодове.

1. В голяма тенджера налейте водата и изсипете захарта. На слаб огън оставете кристалите захар да се разтворят напълно при непрекъснато разбъркване
   
   .
2. В плътен сироп поставете белите череши. Смесете плодовете, така че всички да потънат в сиропа. Вари се 5 минути и се оставя за 3-4 часа.
   
3. Повторете процедурата отново.
4. При третия подход оставете сладкото да заври и сложете лимона в тигана (обелен, но обелен). Вари се на слаб огън 15-20 минути.
5. Преди да изключите чинията, добавете ванилия. Смесете сладкото, разпределете в контейнери и затворете.
   

Сладкото, готово след капене върху чиния, трябва да запази формата на капката и да не се разпространява.

Сладко от череши без захар

За тези, които са на диета за отслабване или заболяване, когато употребата на захар е строго ограничена, подходяща е рецепта за натурално сладко от жълти череши и захар без костилки.

Броят на плодовете зависи от количеството конфитюр, което ще продължи - поне 500 г, макар и 2 кг. Процедурата по консервация не се променя от това:

1. Черешите се измиват и почистват.
2. Вземете водна баня и оставете зърната да къкри за 30 минути, за да изпъкне сокът. След това запалете огъня и варете детайла за два часа.
3. Покрийте буркана със сладкото и го оставете за 15 минути.
4. Разстелете ги върху бурканите и ги обърнете.

Ако течността се изпари бързо по време на процеса на готвене, можете да добавите малко вода в запушването.

Жълто или червено, сладкото от череши без костилка ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Той е не само вкусен, но и много полезен. Харесвам здравето си и не се чувствам зле!

---