Нежни съвети за готвене Здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle портал зеленчуци, готвене

Домакиня, работеща на две или три смени, прави нещата много по-лесни, ако „ритуално“ вечеря от предварително изпечени или лиофилизирани продукти за минути, но съвсем не е сигурно, че тази бързина няма да отмъсти за здравето на членовете на семейството по-късно.

Реформи

Несъмнено колкото по-малко обработени суровини правим храната си, толкова по-трудоемка и отнемаща време е, но този разход се изплаща многократно: стареенето се забавя, ние оставаме по-пъргави, по-млади, по-твърди от нашите сънародници, които редовно " хвърляне в полуфабрикати пици ".

За да поддържаме здравето си, ние се нуждаем преди всичко от пълноценна диета, но никой не е принуден да живее до края на живота си.

СУРОВОТО Е ВКУСНО

Храните запазват хранителната си стойност най-добре, когато се консумират сурови. Не всички суровини обаче са подходящи за това: бобовите и зеленчуците с високо съдържание на нишесте (като картофи), както и зърнените култури трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В същото време трябва да се спомене, че в Тибет, например, ечемиченото брашно се яде сурово, от него не се пече хляб, а в Китай картофите се правят по същия начин, както другите зеленчуци, с максимум няколко секунди пържене, т.е. почти сурово.

Други зеленчуци и плодове могат да се консумират сурови, както и различни микроби, повечето гъби (въпреки че нямаме голяма мода за това) и мляко и млечни продукти. На практика яйцата също могат да се консумират сурови, но от здравна гледна точка това все още не се препоръчва.

---