Нетна ефективност на преобразуване на фуражите от селскостопански животни, нов подход към
Шапка
Селскостопанските животни често се считат за неефективни в производството на човешка храна, тъй като консумират много повече енергия и протеини, отколкото произвеждат в месото, млякото и яйцата. Но голяма част от храната, консумирана от животни, всъщност не е годна за консумация от хората. Новите показатели за ефективност носят нова перспектива за ефективността на животинското производство.
Въведение
В тази статия ние предлагаме метод за оценка на ефективността на преобразуване на растителните ресурси от добитъка, което дава възможност да се оцени техният "нетен" принос за производството на храни за хората. В първата част представяме основните начини за изчисляване на ефективността на преобразуване, открити в литературата. Второ, представяме как определихме дела на животинските продукти (труп, мляко, яйца) и растителните ресурси (зърнени храни, съпътстващи продукти, фураж и др.), Които могат да се консумират от хората. На трето място, ние прилагаме метода, разработен по този начин, за широк спектър от „типични“ френски системи за говеда, овце, свине и птици. И накрая, в последната част се връщаме към уместността на изчислителния метод чрез анализ на неговата чувствителност към дела на консумираните протеини, от една страна, в храната и, от друга страна, в продуктите. Животни и ние обсъждаме въздействието на отчитането на хранителните качества на животинските протеини за хората при изчисленията на ефективността на преобразуването на фуражите. Тази работа разглежда само сухоземните земеделски сектори и не се занимава с аквакултури.
1. Показатели за ефективност на преобразуване на хранителни ресурси
Ефективността се дефинира като съотношението между продуктите („продукция“) и използваните ресурси („суровини“), но нейната обратна стойност, индексът на потребление или „коефициент на преобразуване на фуражите“, което съответства на общото количество храна, погълната на килограм от животински продукт (прираст в живо тегло, производство на мляко и т.н.), е начин на изразяване, който често се използва за оценка на ефективността на фуражите в зоотехниката. Този начин на изразяване е използван и от Wilkinson (2011) и Mottet et al. (2017), докато Ertl et al. (2015a) използва съотношението продукция/ресурс. Този последен доклад също използвахме.
Можете да изчислите ефективността на системата по много, много начини в зависимост от продуктите и ресурсите, които смятате. В тази работа ние се фокусирахме върху двата основни компонента за задоволяване на хранителните нужди на човека: енергия и протеини; и дефинирахме два начина за изчисляване на ефективността на преобразуване (ЕК) на протеини и енергия във ферма (вж. каре 1):
i) Първият се състои в отчитане на всички протеини или сурови енергии, погълнати (фураж, зърнени култури, протеинови култури, съпътстващи продукти и т.н.) и произведени (мляко, яйца, цели животни) от добитъка: това е „суровото“ Ефективност на преобразуване на протеини (ECp) и енергия (ECe);
ii) Второто се състои в разглеждане само на частта от протеините (или суровата енергия), консумирана и произведена от добитък, която може да се използва като храна за човека: това е ефективността на превръщане на протеините (или на енергията), „консумирана от хората“ (ECpc или ECec), наричана още протеинова или „нетна“ енергийна ефективност
Каре 1. Показатели за ефективност на преобразуване на хранителни ресурси: определения и изчисление.
Ефективност на преобразуване на сурови хранителни вещества:
Ефективност на превръщане на суровия протеин (ECp): общото количество протеин, произведено спрямо общия протеин от дажбата на животните