NetherlandsNet - Хранене в Холандия - Хранително поведение и здраве
Хранителният център
Центърът за хранене е независима фондация, финансирана от холандското правителство. Центърът вижда себе си като един вид „шесто чувство“ в хранителните въпроси, за да предостави информация за събития като СЕГ, салмонела, генетични промени в хранителните вещества и биологично земеделие. Основната цел е да се осигури прозрачна платформа за потребителите да се информират за безопасността и контрола на качеството на храните и хранителните продукти.
Изследвания за храненето в Холандия
Институтът за обществено здраве и околна среда, Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, пише доклади от името на Министерството на общественото здраве, благосъстоянието и спорта. Фокусът е върху безопасността и контрола на качеството на храните. Целта на докладите е не само да повиши осведомеността относно собствената диета, но преди всичко да посочи последиците за здравето на човека и свързаните с това по-късно разходи за медицинско обслужване. Основната критика към холандския потребител е ясна: ние, холандците, ядем твърде много и грешно!
И в Германия проучвания на Министерството на здравеопазването установиха, че, от една страна, продължителността на живота се е увеличила, защото диетата е станала по-здравословна и по-безопасна за хранене, но, от друга страна, холандците и германците се хранят зле и преди всичко стават по-дебели. В Холандия, проучване от 2004 г. установи, че броят на хората с наднормено тегло се е увеличил повече от два пъти през последните 25 години, като около 10% от възрастните холандци тежат твърде много. Основната причина за това, според проучването, е неблагоприятната комбинация от диета, която е с твърде много енергия и твърде малко физическа активност.
Нарастващият брой деца с наднормено тегло е тревожен както за холандците, така и за германците. В дългосрочен план това може да има огромни ефекти върху здравния сектор и за двете страни. В Холандия е установено, че небалансираното хранене и наднорменото тегло водят до около 40 000 нови случая на диабет при възрастни, сърдечно-съдови заболявания и рак всяка година. Изследванията показват, че небалансираното хранене е два пъти по-вероятно да бъде фатално, отколкото наднорменото тегло. Храненето се измерва според т. Нар. DALY стандарт: Години на живот, адаптирани към уврежданията. Тук се изследват ефектите от диетата върху заболяванията и смъртността и се наблюдава взаимното влияние, което те могат да имат.
Холандското правителство се стреми да използва информационни кампании, за да насърчи децата и юношите да използват собствената си храна по-съзнателно. Schijf van vijf или петте здравни диска е действие в този контекст. Освен това съществуват така наречените specifieke gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen (SGV’s) en voedingssupplementen. Тази хранителна добавка обаче трябва да се използва разумно само с хора, които вече са болни или принадлежат към рисковата група. Тези, които се придържат към насоките на Goede Voeding, т.е. насоките за добро хранене, не се нуждаят от изкуствено произведени добавки, като витаминни добавки.
Schijf van vijf или петте здравни диска
Холандците обичат да се хранят, но в същото време имат право да се хранят здравословно. Всеки, който вече е имал готварски книги за здравословно хранене през 17 век, ще трябва да измисли нещо през новото хилядолетие, за да противодейства на глобализираната кухня и съвременните хранителни навици като бързо хранене. Има начална страница на хранителния център www.voedingcentrum.nl. Всеки може да прочете най-важните правила за здравословна диета тук. За тази цел е разработен диск, който въвежда накратко 5 правила за всеки, който би искал да се храни здравословно:
1. Eet gevarieerd
Следва бележката, че няма хранителен продукт, който да съдържа всички важни за човека хранителни вещества. Следователно човек трябва да се храни разнообразно и също така може да разпространи риска от поглъщане на вредни вещества.
2. Niet te veel en beweeg
Теглото се споменава тук. Както и в Германия, различни проучвания в Холандия стигнаха до заключението, че холандците напълняват и че децата са особено засегнати. Второто правило е да ви напомня да не консумирате твърде много калории и да поддържате телесното си тегло в оптимално състояние чрез много упражнения. Затлъстелите хора са по-склонни да получат инфаркти. В същото време се подчертава, че хората с нездравословна диета обикновено са изложени на много по-голям риск да се разболеят. Консумацията на алкохол и употребата на сол се споменават по-специално от образователна гледна точка.
3. Minder verzadigd vet
Това правило изглежда малко по-абстрактно и не е обяснено на неспециалиста каква точно е разликата между наситените и ненаситените мазнини. Така че съветът е да се използват продукти с ненаситени мазнини. И накрая, искането да се яде риба веднъж или два пъти седмично, тъй като тя съдържа много здравословни рибни мастни киселини. Това е и намек за факта, че въпреки че Холандия има високи квоти за риболов, вътрешният пазар консумира сравнително малко.
4. Veel groente, плодове и пиле
Холандците трябва да ядат много зеленчуци, плодове и хляб, тъй като те са богати храни с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на хранителни вещества за техния обем. Не бихте могли да ядете толкова много от него наведнъж и това е важно за здравословното тегло. И тук следва съвета, че диета с много зеленчуци, плодове и хляб ви предпазва от заболяване.
5. Veilig
Последното правило се занимава с въпроса за осигуряване на качеството и контрол на храната. Потребителите са наясно с риска от нездравословни съставки в храната и бактериите. Това явно изисква лична отговорност, тъй като въпреки че е налице добро наблюдение, потребителите винаги трябва да се уверят, че предотвратяват инфекции или хранителни отравяния. Всичко, което трябва да направите, е да вземете предвид прости правила, които за съжаление не се споменават.
На друг уебсайт на хранителния център можете да въведете ръста и теглото си и веднага се появява коментар за собственото ви тегло, независимо дали сте с наднормено тегло или все още сте в границите на допустимото отклонение на вашия ръст.
Можете да намерите цялата библиографска информация за досието на адрес
Het volkomen vleesboek, Амстердам 1969.
Ons eten gemeten, Gezonde voeding en veilig voedsel в Nederland, Bilthoven 2004.
Alles wat u beslist над Nederland moet weten, Амстердам 2004.