Несъвместимо сирене и холестерол
- Холестерол: сирене, не е задължително виновникът ?
- Холестерол и сирене: ограничете приема на наситени мастни киселини
- Сирена: важен източник на калций
- Регулиране на консумацията на сирене в случай на холестерол
Някои от наситените мастни киселини, ако се консумират в излишък, могат да помогнат за повишаване нивата на лошия холестерол.
По този начин, в случай на излишен холестерол, здравните специалисти често препоръчват намаляване или дори спиране на консумацията на сирене и други млечни продукти.
Неотдавнашно научно изследване обаче поставя под съмнение тези определения. Въпросът в този съвет.
Холестерол: сирене, не е задължително виновникът ?
Изследвания, проведени върху 156 участници, пребиваващи в Лил, Гренобъл, Марсилия и Лориент, показват, че консумацията от 60 грама на ден Камамбер в продължение на 5 седмици не влияе:
- лоши нива на холестерол;
- кръвно налягане.
Тези пациенти на възраст от 18 до 65 години са имали:
- ИТМ (индекс на телесна маса) между 19 и 30;
- а умерена хиперхолестеролемия, или ниво на холестерол между 4,13 и 5,70 mmol/L;
- не са приемали никакви лекарства за промяна на нивата на холестерола.
По този начин получените резултати позволяват да се докаже, че наситените мастни киселини, особено тези с къси и средни вериги, нямат ефект върху холестерола когато консумацията им е умерена.
Холестерол и сирене: ограничете приема на наситени мастни киселини
При диета за понижаване на холестерола обаче е наложително да се ограничи приема на наситени мастни киселини. Както при яйцата, всичко зависи от консумираното количество.
Освен това не всички сирена съдържат еднакво количество мазнини. За пример:
- 40 грама ементал съдържа 11 грама мазнини;
- 30 грама камамбер осигуряват 30 грама мазнини;
- 40 грама козе сирене съдържат само 2,4 грама мазнини.
За да могат потребителите да разберат истинското съдържание на мазнини в сирената, сега производителите трябва да посочат действителното съдържание на мазнини в крайния продукт.