Nestlé Рисковият бизнес със здраве - DER SPIEGEL
Клиент на рафта на супермаркета
Снимка: Уве Анспач/снимка съюз/dpa
За някои хора Нестле изглежда като измамник. Швейцарската компания за потребителски стоки стои зад повече от 2000 марки на рафтовете на супермаркетите. Неговият бизнес успех и големият размер с продукти от Nescafé и Kitkat до храна за котки Felix правят компанията привлекателна фигура. Сега групата се разширява още повече - до степен на кисело мляко с листовка, така да се каже.
Nestlé, която направи продукти, богати на мазнини и захар, сега трябва да даде точно обратния тласък на печалбите: храни, които ви правят по-здрави.
Швейцарската група се нуждае от ритник за бизнеса си. Предишните продукти вече не осигуряват необходимия растеж. За пети пореден път Nestlé отново ще отчете по-нисък ръст на продажбите от днешна гледна точка. Анализаторът от Бернщайн Андрю Ууд критикува групата - с изключение на придобиванията - в продължение на десет години.
Nestlé използва възможността да промени стратегията си. Сега учените дешифрират как храната влияе на тялото - и с оглед на нарастващите разходи за здравните системи в световен мащаб, новият пазар за милиарди долари е на обсег. Групата навлиза в рисковано, защото неизследвана територия, в която трябва да инвестира много капитал - и която също крие опасности за потребителите.
Хранене на Алцхаймер
Сега групата иска да персонализира храната и да я обогати с подходящи микроелементи. Биомаркерите трябва да идентифицират кои хора получават какви съставки. Отделът по здравеопазване на швейцарската група Nestlé Health Science вече има около два милиарда евро продажби, например със специално хранене за болни или страдащи от алергии.
Бившият изпълнителен директор и главен ръководител Питър Брабек-Лемат написа мечтата си за бъдещето в книгата „Хранене за по-добър живот“ като наследство, преди да напусне следващата пролет: Nestlé ще разработва „все по-специфични хранителни стратегии“ в бъдеще. Брабек дори иска да помогне за лечение на болести: болест на Алцхаймер, депресия, диабет, сърдечно-съдови проблеми, затлъстяване. "Новите храни ще бъдат насочени към основните широко разпространени заболявания", казва той.
Главен надзорник на Nestlé Петер Брабек-Лемат
Визията на Brabeck: хранителен коктейл като капсула, точно както Nespresso предлага кафе или храна от вътрешния 3D принтер, за да отговаря на здравните нужди на потребителя. „Това звучи като научна фантастика, но ще стане реалност през следващите десет години“, вярва Брабек.
От компанията за угояване до здравния апостол - Нестле трябва да направи волта, за да придобие увереността, от която се нуждае за този ход. Критиците многократно ограбват голямата корпорация: заради нейния бизнес с вода в безводни райони, детски труд на плантации с какао, генетично модифицирана царевица. Групата не се отърсва от обвинението на природозащитниците, че палмовото масло в шоколадовите барове на Nestlé засилва разрушаването на джунглата, въпреки устойчивото отглеждане днес. Критиката е към Брабек. „Тоналността, която чувам, винаги е: Всичко, което правим, е лошо“, казва 72-годишният мъж.
От обект на омраза до спасител?
Brabeck не маркира пречистения. Зад идеите му стои тежка калкулация. Здравният пазар обещава бизнес с висок растеж, казва той. Nestlé постига маржове на печалба от 15 процента, фармацевтичните компании създават двойно повече. Ако някога ставаше въпрос само за осигуряване на необходимия брой калории на хората, днес фокусът е върху качеството на храната, казва главният инспектор на Nestlé. „Що се отнася до храненето, днес сме изправени пред„ нулиране “.“
Спешно е необходимо: Сладки или мазни продукти се ограбват. Анализаторът Алексия Хауърд от Bernstein Research наскоро предупреди, че опасенията в САЩ за захарта нарастват значително и че продажбите на шоколадови бонбони намаляват. В Англия супермаркетите забраниха захарни изделия от близо до касата - продажбите на сладкарски изделия спаднаха с осем процента. „Хранителните компании трябва да се сблъскат с промяна“, казва Карин фон Фънк, експерт за потребителските стоки в Boston Consulting Group (BCG). Тенденцията към здравословни храни - така наречените нутрицевтици - се материализира сега.
Делът на функционалните храни, напитки, добавки и витамини на пазара на храни все още е малък - осем процента. Но докато досега приходите нарастват с 3,5 процента годишно досега, сега те са десет процента. В резултат на това нутрицевтиците са достигнали $ 340 милиарда в глобални продажби, според анализа на BCG. „Очакваме до 2020 г. продажбите да нараснат до почти 550 милиарда долара в световен мащаб“, казва консултантът на BCG на Funck.
Скоро може да бъде възможно да се заменят лекарствата със специални храни, казва фармацевтичният експерт Тило Калтенбах. „Изследванията са все още в зародиш, когато става въпрос за признаване на това как диетата влияе на здравето“, казва консултантът на Роланд Бергер. "В бъдеще здравословните храни ще улеснят цялостното лечение на пациентите."
Рискове и странични ефекти
Здравният бизнес става особено интересен за хранителните компании, когато висококонцентрирани, лечебни вещества се интегрират в конвенционалните продукти. Със здравословната пица вместо хапчето корпорациите биха могли да отворят масовия пазар.
Но тогава нещата стават сложни: Кой например трябва да попречи на клиентите да ядат твърде много кисели млека, подсилени с високоспециализирани производители на здравеопазване - и по този начин да си навредят, вместо да ги използват? Производителят на фармацевтични продукти не трябва да бъде Nestlé, подчертава председателят на управителния съвет Brabeck. Листовка с инструкции за готова супа, камо ли съвет от лекар или фармацевт за това как трябва да се използват лекарства, го отблъсква.
Въпреки това, хранителни компании като Nestlé или Danone трябва да се изправят пред фармацевтичните компании като нови конкуренти, за да се включат в този обещаващ бизнес. Защото те също се опитват да използват новата здравна тенденция в храната със собствените си продукти. В момента Санофи и Абът го изследват.
Новият изпълнителен директор Улф Шнайдер трябва да помогне на Нестле да промени курса. 51-годишният германец досега е ръководил групата за медицински технологии Fresenius и ще замести шефа на Nestlé Пол Булке през следващата пролет, който от своя страна ще последва Брабек като главен надзорник. Шнайдер трябва да компенсира най-големия недостатък на Нестле по новия си път. Сега групата работи в области, в които Nestlé няма представа, признава Брабек. Това е голям риск. За да придобие уменията за новия здравен бизнес, Нестле наскоро купи по-малки фармацевтични компании.
Хранителните компании също са заплашени от по-строга регулация. Европейският орган за безопасност на храните EFSA вече радикално отсява храни, които са маркирани като здравословни: през 2008 г. той получи 4000 искания за одобрение на рекламираните по този начин продукти - до 2012 г. разреши само 222 в ЕС. Производителят на кисело мляко Danone дори оттегли заявленията си като предпазна мярка, с която искаше да има здравословни ефекти от неговите касови хитове Actimel и Activia потвърдиха.