Непшава Характеристики на осем провинции
Налични са само 15 ястия, но те са щателно изработени и представляват осемте различни региона на гигантската държава и по този начин осем различни кухни. В края на краищата те готвят съвсем различно на плажа, например, където прясната риба едва се подправя, и напълно различно в Съчуан, където отровните подправки са често срещани. Значителна част от менюто ще се променя на всеки две седмици, за да можем да се запознаем с все по-типични ястия.
Ресторантът също е много различен от паветата си. Рисуваните дракони не доминират в стената, добрите пожелания на философ-писател се виждат с красиви букви върху черно рисувана повърхност. Преобладават почти естественото дърво и тъмнокафявият тон, столовете и масите имат най-простите форми, но въпреки това са ефектни, големите прозорци имат добра гледка към улицата и от там. За разлика от другия, голям ресторант, той е малко семейно място с едва 28 места. Те се стремят да работят с най-добрите суровини, съвременни технологии.
Усещате ентусиазма на персонала, трудолюбието. Ищван Деак, например, първоначално е бил архитект-техник, влиятелна част от дизайна на бившия ресторант, какъвто е и сега. Всъщност сте изпълнителен директор, ако нямате присъстващ шеф, можете да замените всичко. Научавайки необходимото, той набавя например унгарски съставки за готвене, докато Уанг отговаря за нещата от Китай. Около половината от съотношението. Повечето от подправките идват от Китай. Един от основните проблеми с добре познатото китайско самообслужване например е, че те не могат да си купят правилните китайски съставки, така че нямат много общо с китайската гастрономия.
Атила Кантор е бил някак гостоприемен и гостоприемен преди, казва, че всичко освен собственика вече е бил в бизнеса, миеше ястия, смесва коктейли или просто организира събития. След това, прелъстен в посока търговия с автомобилни части, той се върна към гостоприемството по призива на Ищван Деак, от което според него не може да се отърве. Тук той прави много видове, дори смесва коктейли на гишето, той също чака, ако е необходимо. Той е добър свадец, той говори за храна по преживяван начин. Което също е важно тук, тъй като повечето от участниците не знаят кой точно е уловът.
Кухненските операции се ръководят от Джианг Хуай Мин, който оттогава престава да съществува в ресторанта Telepy Street на Master Wang, а след това се връща в Китай, така че отново идва в Будапеща заради новата възможност.
Целият ресторант е изненада, не можахме да свикнем с такава изтънченост в китайските ресторанти тук.
В нашата поредица представяме най-добрите ресторанти в страната с ръководството на готвача.
Споделяне
Автор
- Съдбата му е типична по такъв начин, че много от унгарците от Трансилвания бяха разпръснати по света.
- Да, много хора излязоха оттук. И аз бях от много дълго време, през ’71.
- Защо решихте това?
- Работих с режисьора Влад Мугур в „Трите сестри“. Взе паспорт за Италия и ме попита дали и аз искам да изляза малко. Той беше директор на Румънския национален театър, но по това време постановките му бяха забранени. Когато се връща от Китай, Чаушеску е под влиянието на Китайската културна революция. Той каза, че трябва да имаме и културна революция. Той покани всички театрални директори на страната, имаше голямо събиране. По това Влад разбра, че предстои тъмно бъдеще. В джоба си имаше италиански паспорт. Той вече е обикалял Италия с театъра си. Вече бяхме заедно след Трите сестри, но единственото, което попитах, беше дали искам да излезем на почивка с нея. Може би дори той не знаеше какво ще стане с това. Излязохме с кола и в Югославия на ръба на канавка той каза, че вижда какво ще бъде бъдещето му в Румъния, но въпреки това, ако искам, ще се върнем. Той обаче по-скоро не би се върнал. Бях в доста трудна ситуация, защото моето момиченце все още беше в Румъния. Мислех, че би било по-добре бъдещето на дъщеря ми да остане навън и да я изведе при себе си. И така стана.
- Там също трябваше да оставите нещо, тъй като той игра много в Клуж. Не можеше да бъде сигурен, че ще играе и навън.
- В Черешката градина например беше Раниевская. В тази продукция той успя да играе с удивителна сила, че нещо много важно може да се наложи да се сбогува завинаги.
- О, добре. В това изпълнение дори тапетите се откъснаха от стената, в къщата, която героите трябва да напуснат. Последният път, когато играхме продукцията, откраднах парче тапет и го рамкирах. Както в изпълнението, така и като Раниевская, скъсах тапета и го взех със себе си.
- Защо живее в Германия?
- Защото живеем там от ’71. Дъщеря ми е там и сега имам трима внуци. Когато дойда в Клуж-Напока, се чувствам много добре, бях избран за постоянен член на театъра.
- Мъгър отдавна е починал ...
- През 2001г. Той умря спокойно, защото по това време вече имах доцент в една от немските театрални академии.
- И сега се завръща в Клуж-Напока, за да изиграе главната роля на „Старата дама“. Което обикновено е игра с награди за по-възрастните актриси.
- Да, но трябваше да осъзная, че тази роля няма да отиде никъде. Ето защо си разбивам главата как да отмъстя, да изиграя тази жена-чудовище, която се завръща в родното си село. Той също има човешки страни, аз ги търся. Имам красиви преживявания с театъра в Клуж-Напока, изиграх прекрасни роли, чувствам, че ме обичат тук. И сега аз съм този, който гостува тук от Мюнхен ...
Споделяне
Автор
Жалко е, че тези прояви на любов стават държавно-организиращи принципи. У нас не би трябвало да е проблем да се намери компасът на любовта, който в съчетание с достатъчно мъдрост може да доведе до изграждането на така желаното Добро състояние. Тъй като християнската демокрация е държавен фактор у нас, по-ясно от деня е, че любовта, според християнската концепция, може да бъде отправна точка за вземане на решения: според християните едно от най-важните неща в живота е да " Обичай съседа си, както обичаш себе си.".