Непринудена индийска семейна вечеря с пиле с рецепта тандури

Написано от Dóra Szalai 2016-12-06 14:08:36

Трудност: Средна

Състав:

За 4 хляба смесих 12 dkg брашно, 15 dkg 5 g мая, смесена в студена вода и го покрих за 30 минути, за да направя закваска на топло място. Добавих още 15 dkg брашно, 5 dkg кисело мляко, ¾ чаена лъжичка бакпулвер, 5 g сол и замесих лепкав кнедл от него

семейна

2 цели пилешки гърди
2 dl мазно кисело мляко
2 супени лъжици олио (слънчогледово или фъстъчено масло)
1 чаена лъжичка сол
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка смес от подправки тандури масала
5 dkg масло и две супени лъжици олио за готвене за пържене
Няколко капки пресен лимонов или лимонов сок при сервиране


1 сурова краставица
2 дл гръцко кисело мляко
Половин чаена лъжичка цял кимион
1 скилидка чесън
Половин чаена лъжичка сол

Подготовка:

Замесих тестото за наанския хляб. Намазах тестото и купата с 2 супени лъжици олио, потупах тестото малко и го отпочинах още 15 минути във фурна, загрята до 30 градуса. След това го омесих леко върху мазна повърхност. След това си почивах в хладната фурна още 15 минути. След това го омесих леко, но малко по-дълго върху мазна повърхност, разрязах го на четири части, покрих го за 5 минути, покривайки набрашнените парчета тесто върху набрашнена повърхност.