Непоносимостта към глутен е автоимунно заболяване, което води до цьолиакия

Целиакия е непоносимост към протеин, открит в много храни (глутен), който причинява храносмилателна болка, диария и загуба на тегло. Това не е истинска алергия, а автоимунно заболяване, което има много силни връзки с възпалителни заболявания на дебелото черво и червата, но което се простира отвъд червата. Свръхчувствителността към глутен, без истинска цьолиакия, т.е.

Публикувано на 05.14.2020

автоимунно

Как да лекуваме непоносимостта към глутен ?

Къде се съдържа глутен в храната ?

Глутенът е компонент на зърнените храни, които се намират в много храни. Участва по-специално във ферментацията на хляб и се среща в различни видове пшеница (твърда пшеница, спелта, камут), в ечемик и хибриди от тези сортове (например тритикале, получено от кръстосването на пшеница и ръж).
Следователно се открива глутен:

• В хляб, сладкиши (бриоши, кроасани) и сладкиши (торти, пайове),

• Тестени изделия,

• бисквитки (пикантни или сладки),

• Повечето закуски и зърнени храни за кърмачета,

• Всички панирани, набрашнени или покрити с тесто,

• Месни и рибни питки, съдържащи брашно или галета,

• Супи (особено консервирани или саше),