Непоносимост към лактоза, не спирайте млечните продукти!
Публикувано на 07.08.2016, актуализирано на 07.28.2020
Непоносимостта към лактоза е рядкост, но дори в доказани случаи е възможна и препоръчителна консумацията на млечни продукти, особено ферментирали.
- Адаптирайте консумацията на мляко.
Пълната липса на производство на лактаза е много рядка. В по-голямата част от случаите това количество е съдържание, което трябва да намалее, в много променливи пропорции в зависимост от индивида. Във Франция се изчислява, че 80% от хората с непоносимост към лактоза лесно усвояват до 12 g лактоза на ден или еквивалента на купа мляко. От всички зависи да преценят нивото си на толерантност! Освен това млякото се усвоява по-добре, ако се консумира цяло, ароматизирано, в по-малки количества или се включва в готвени ястия (бешамел, гратен, каша, палачинки, флан, оризов пудинг и др.), Което важи и за извара, файсели и други пресни млечни продукти с изключение на кисело мляко.