Непоносимост към глутен

Жан-Люк Даригол (писател)
В момента се говори много за заболяване, което засяга все повече хора, цьолиакия, което се характеризира с непоносимост към глутен зърнени храни.Целиакия е възпалителен процес. В някои

хора, глутен засяга вилите на чревната стена, тези пръстовидни гънки с ръкавици, които са интерфейсът на тялото, позволяващи усвояването на хранителните вещества от храносмилането на нашата храна.

Възпалителният процес, индуциран от цьолиакия, инхибира функционирането на чревните власинки, което води до недохранване, дефицити, анемия (желязото се абсорбира слабо), остеопороза (поради недостиг на калций и витамин D)

При децата симптомите на непоносимост към глутен са:

● Хронична диария с епизоди на запек
● Коремна болка
● Повръщане
● Забавен растеж
● Анемия
● Липса на апетит
● Хронична умора

Родителите, предупредени от подобни симптоми, трябва да се консултират с лекар, който ще предпише строга диета, наречена "Безглутенова диета".

Възрастните, засегнати от цьолиакия, в допълнение към симптомите, наблюдавани при деца, обикновено имат:

● Болки в ставите
● Мускулни крампи
● Нервна умора
● Депресивно състояние
● Кожни обриви (лупус)

И за тях също има само едно решение - да спрат да консумират глутен. Днес в магазините за естествени и здравословни храни можете да намерите голяма част от гарантирани продукти без глутен, направени със зърнени храни, от които глутенът е извлечен от брашното .

Но ако нещата са прости, когато става въпрос за закупуване на сухари, бисквитки или други зърнени продукти, като върху опаковката на тези диетични продукти се появява етикетът „без глутен“, това е съвсем различно в много храни, където глутенът не съществува. “ не се показват като компонент. Поради това е препоръчително хората, засегнати от цьолиакия, да бъдат внимателни.

---