Непоносимост към глутен - Medsana Румъния
Знаете симптомите?
Целиакия или непоносимостта към глутен се считат за състояние на имунната система, като патогенезата се определя от поглъщането на хранителен глутен. В резултат на това се появяват лезии в тънките черва. Глутенът е растителен протеин, съдържащ се в зърнени храни като пшеница, ечемик или ръж.
Нараняванията на тънките черва засягат нормалното усвояване на хранителни вещества, особено мазнини, калций, желязо и фолиева киселина.
Точната причина за цьолиакия е неизвестна, но параклиничните и клиничните проучвания през последните години идентифицират определени гени, които определят повишеното предразположение към заболяването. Хората с роднина от първа степен на целиакия имат повишен риск от развитие на болестта. Факторите на околната среда, като вирусни или бактериални инфекции, могат да предизвикат промени в тънките черва при генетично предразположени индивиди.
Тогава поглъщането на храни, съдържащи глутен, предизвиква различни имунни реакции, които причиняват чревни лезии, характерни за заболяването - атрофия на чревните вили. Тези лезии причиняват храносмилателни и абсорбционни нарушения (малдигестиране, малабсорбция).
Храни, разрешени при непоносимост към глутен
- Хляб, приготвен с бобено брашно, елда, нахут, царевица, лен, просо, грах и картофи, ориз, кестени, полента;
- паста, приготвена от царевично брашно, картофи, ориз и соя;
- соеви бисквити;
- бакпулвер (без пшенично брашно);
- Безглутенови сосове без глутен;
- царевично нишесте и сироп, царевични пуканки;
- Пресни или сушени плодове, пресни зеленчуци или безглутенови консерви;
- сол, черен пипер, зеленчуци, балсамов оцет, майонеза;
- Зидария;
- Мляко, сирене без консерванти, кисело мляко без зърнени храни;
- Риба, морски дарове, месо и месни продукти, яйца, боб, грах, леща, бадеми, ядки, фъстъци, фъстъчено масло, слънчогледови семки, сусам и маково семе, супи без пшеница, ечемик, ръж, масло, свинска мас, маргарин, плодов сладолед, шоколад, какаово мляко, бонбони, мед, желета;
- Чай и кафе (без кофеин);
- Безалкохолни напитки или натурални плодове, коняк, шампанско, ром, вино, бяло или червено.
Д-р Пол ДрагомирГастроентеролог за първична помощМедицински център Медсана