Непоносимост към глутен и неговите последици Основна аптека

основна

Как можете да устоите на кроасан или хрупкава багета? За редица от нас този въпрос възниква ежедневно и отговорът му не е без последствия. Яденето на купичка мюсли или парче тост може да доведе до сериозно разстройство: цьолиакия, наричана още непоносимост към глутен. Отговорен: глутен, компонент, намиращ се в основните зърнени храни, консумирани в света.

От д-р Cécile Besson Duvanel, MH-PhD

Това заболяване се характеризира с голямо разнообразие от симптоми: чревни нарушения под формата на диария, запек, газове, киселини, повръщане; наличието на повтарящи се язви в устата; необяснима загуба на тегло; състояние на умора и/или хронична депресия; мускулна и/или костна болка. Често се бърка с други заболявания, като синдром на раздразнените черва, стомашна язва или фибромиалгия.

Целиакията поразява хора от всички възрасти, от малки деца, от времето на въвеждане на храни, съдържащи глутен, до възрастни възрастни. Засяга както мъжете, така и жените по целия свят.

Следователно отговорен за това заболяване е глутенът. Този компонент, открит в пшеницата, ръжта и ечемика, има важни агрегиращи свойства, необходими за приготвянето на хляб или тестени изделия. При пациенти с целиакия поглъщането на глутен причинява силна възпалителна реакция в тънките черва. Това продължително възпаление постепенно води до разрушаване на микроструктурата на червата, отговорна за усвояването на храната. В най-тежките случаи настъпва значително недохранване, което налага хоспитализация на пациента. По-голямата част от хората с целиакия развиват с течение на времето различни хранителни дефицити, като липса на желязо, фолиева киселина, витамин В12 или калций.

Ако не се лекува, целиакия ще има редица последици. Повтарящият се недостиг на хранителни вещества често води до вторични усложнения, като анемия с дефицит на желязо, остеопороза, нарушена плодовитост, ниско либидо.
Възможни са и други по-сериозни проблеми, като рак на червата или автоимунни заболявания. За щастие тези случаи са редки, но все пак засягат 10% от целиакиите.