Непоносимост към фруктоза и вино - какво мога да пия
Непоносимост към фруктоза и вино - какво мога да пия? Какво точно общо има виното с непоносимостта към фруктоза? Мнозина ще се запитат и какво точно представлява: непоносимост към фруктоза и непоносимост към фруктоза? И какво се случва, ако пиете вино, въпреки че имате непоносимост? Въпроси относно въпроси, които искаме да разгледаме в тази статия. Както подсказва думата, фруктозата се среща главно в плодовете.
От ботаническа гледна точка гроздето, или понякога наричано грозде, не е грозде, а по-скоро метлица. Съдържащата се захар, особено фруктозата в гроздето, има всичко. От една страна, това е от съществено значение за производството на вино, а от друга страна, представлява риск за хората, които страдат от непоносимост към фруктоза. Непоносимост към фруктоза и вино - Блог на MalwasFeines !
Какво точно е непоносимостта към фруктоза?
Фруктозата, известна в разговорно наименование и като плодова захар, е химически захар и от хранителна гледна точка един от въглехидратите. Клетките на тялото ни се нуждаят от захар като гориво, за да генерират енергия, така че метаболизмът ни да се поддържа.
В природата фруктозата се среща главно в плодовете. Плодовете от плодове, плодовете и по-специално някои екзотични плодове съдържат много фруктоза. С около 8g фруктоза на 100g плодове, гроздето има доста голям дял.
Има няколко вида непоносимост към фруктоза, най-често срещаната форма е така наречената чревна непоносимост към фруктоза, при която възниква дискомфорт поради нарушен транспорт на фруктоза в червата. Но сега в подробности: Хората, които страдат от непоносимост към фруктоза (известна още като непоносимост към фруктоза), не могат да усвоят правилно фруктозата.
Това не е алергия, както често се приема погрешно, тъй като от медицинска гледна точка това е метаболитно разстройство, което може да бъде вродено или придобито. Хората с непоносимост към фруктоза нямат транспортер, който би трябвало да абсорбира фруктозата в тънките черва в кръвта, което се нарича малабсорбция на фруктоза.
Организмът не може да смила правилно фруктозата; създава газове, които могат да доведат до метеоризъм, диария или запек.
Могат да се появят и други симптоми като синдром на раздразненото черво или раздразнителен стомах.Засегнатите също се оплакват от повече или по-малко силна коремна болка, съчетана с спазми и чувство за ситост. Както винаги, това зависи от количеството, така че се говори за непоносимост към фруктоза, ако може да се консумират по-малко от 25 грама фруктоза.
Ако се приема повече с храната, тялото не може да използва фруктозата и се появяват типичните симптоми. Има хора, които могат да понасят по-малко или никаква фруктоза, тялото реагира незабавно с оплаквания и засегнатите страдат дълбоко.
За да разберете дали сами не сте с непоносимост към фруктоза, обикновено се провежда тест за непоносимост към фруктоза, при който се изследва издишаният въздух. С помощта на този тест за дишане с водород диагнозата може да бъде поставена сравнително лесно. Ако тестът е положителен, се поставя диагнозата.
Трябва ли напълно да се справите без фруктоза? В зависимост от. Лечението се основава на симптомите; необходимо е да се установи кои храни са с високо съдържание на фруктоза и кои са с ниско ниво, т.е.
Налични са списъци, които могат да се използват като ръководство и съответно се създава меню. Тъй като фруктозата се съдържа главно в плодовете, но също така и в зеленчуците, соковете, бирата и виното, основният акцент трябва да бъде върху тези храни.
Непоносимост към вино и фруктоза
Зрелото грозде естествено съдържа фруктоза. При винопроизводството (пресоването) гроздето се пресова след прибиране на реколтата (реколтата) и след това ферментира. По време на ферментационния процес захарта се превръща в алкохол от дрождени бактерии.
Продължителността на процеса на ферментация определя вкуса на виното и в зависимост от количеството остатъчна захар се създават различни вина или техните нива на вкус (сухи, полусухи, сладки и сладки). Ако виното съдържа само малко количество остатъчна захар (плодова захар), то се нарича сухо вино.
През 2002 г. ЕС прие регламент, който регулира границите на остатъчната захар (включително киселинността). Съгласно това сухо вино може да съдържа максимум 9 грама остатъчна захар на литър. За сравнение, полусухото вино има остатъчно съдържание на захар 9-18 грама на литър.
При остатъчно съдържание на захар от 18-45 грама на литър се говори за прекрасно вино, остатъчното съдържание на захар над 45 грама на литър се нарича сладко.
За хора с непоносимост към фруктоза сухите вина с ниско съдържание на остатъчна захар са опция.
Сухи вина и други винарски продукти
Тъй като сухите вина имат най-ниското съдържание на остатъчна захар от всички вина, те са най-подходящи за хора с непоносимост към фруктоза. Но как съответният човек знае дали това е сухо вино? Понякога е на етикета на бутилката за вино, тъй като обикновено посочва нивото на вкус „сухо“. Ако случаят не е такъв, струва си да разгледате внимателно етикета.
Ако съдържанието на захар е максимум 9g/l, това е сухо вино. Съдържанието на захар може да бъде с максимум 2 g/l по-високо от съдържанието на киселина. Стойностите варират в зависимост от сорта грозде. Няма значение дали е бяло или червено вино. Съдържанието на остатъчна захар не зависи от вида на гроздето, а се определя от продължителността на процеса на ферментация.
Ликьорите са сладки алкохолни напитки. Съдържанието на захар е много високо и е най-малко 100 g/l. Това обаче не винаги е фруктоза; други захари също могат да се използват за приготвяне на ликьор.
Тъй като понякога ликьорите се правят чрез смесване с плодов сироп, по-добре е да избягвате ликьора, ако имате непоносимост към фруктоза. Малко количество може да се толерира или да причини неприятни симптоми, в зависимост от чувствителността.
Оцетът се прави и от грозде, което съдържа захар (фруктоза). Оцетът обаче и тук не трябва да се отказва напълно. Разреденият оцет, включително оцетна есенция и винен оцет, се понася добре от повечето засегнати. Ябълковият оцет и ябълковият оцет, от друга страна, не се понасят толкова добре. По принцип трябва да се избягват плодове или плодов оцет.