Непоносимост към фруктоза и малабсорбция

Правя много диети в хода на работата си. Те са по-строги, много строги, по-без алергени, при болнично лечение, от диабет до Crohn’s. Според мен обаче диетата с непоносимост към фруктоза е най-строга, т.е. тази, която оставя най-малко суровини. Да не се бърка с фруктозната малабсорбция, която се третира и диетира по различен начин и ще бъде обсъдена по-късно.

Имаме и фруктоза?

Фруктозата, т.е. фруктоза, е петчленна пръстенна захар, т.е. монозахарид.
По отношение на химическата си структура това е обикновен въглехидрат, вид захар.
Той се намира в естествената си форма в плодовете, меда и зеленчуците. Поради странностите на лицензирането в Унгария, той може да се намери и в диетични, диабетни храни, но тук можем да намерим синтетично произведената му форма.
Много хора не знаят, че често използваната гранулирана захар, годна за консумация захар (захароза), половината от която е тръстикова захар или захар от цвекло, но другата половина е фруктоза.

Как работи в нашата организация?

След консумация, след абсорбция от червата, т.нар се превръща в глюкоза от ензима фруктоза-1-фосфат алдолаза.
В случай на непоносимост към фруктоза, в организма липсва този ензим, така че превръщането на фруктозата в глюкоза в хранителната захар и много плодове не се извършва.

Разстройството, т.е. ензимният дефицит, приключва в момента на зачеването, така че няма начин да се предотврати.

---