Непоносимост, хранителни алергии ... Разгадайте истинското от фалшивото Current Woman The MAG

По-рядко от реакциите на полени, те продължават да подхранват всякакви фалшиви убеждения. Ами ако спрем да гълтаме змии ?

разгадайте

Честотата на хранителните алергии се е удвоила за пет години, засягайки между 2 и 3,8% от французите *. И въпреки че са два пъти по-чести при децата, те не щадят никого и понякога се появяват късно, около 65-70 годишна възраст.

Непоносимостта е алергия

Вярно и невярно. Хранителните реакции се разделят на две категории: алергия и непоносимост (понякога наричана фалшива хранителна алергия, FAA). Първият се случва, когато имунната система реагира на специфични протеини, открити в определени храни. Реакциите включват така наречените "IgE-зависими" механизми, които причиняват храносмилателни проблеми, копривна треска и дори анафилактичен шок. Проявите могат да бъдат под формата на хранителна свръхчувствителност, независима от IgE, които са отговорни за колит, цьолиакия, дерматит херпетиформис или белодробна свръхчувствителност. Нетърпимостта, от друга страна, се предизвиква от неимунологичния отговор на организма към вещества, открити в различни храни и лекарства.

Стареенето предпазва от хранителни алергии

Някои храни болят повече от други

Вярно. Основните алергени са протеините от следните храни: фъстъци (причина за сериозни реакции) и всички храни, които ги съдържат; морски дарове (скариди, омари, стриди и др.); сладководни или морски риби; сушени плодове (бадеми, лешници, орехи ...); яйце (особено бялото); краве мляко и всички продукти на основата на млечни протеини (казеин, суроватка и др.); царевица. При възрастни и възрастни хора най-честите причини са риба, морски дарове, фъстъци и целина в кръстосана реакция с цветен прашец от бреза или червена боровинка.

Добавките също генерират реални проблеми

Вярно. Още по-често и по-често. Днес обработената храна съдържа много от тези вещества като глутамат, подобрител на вкуса, широко използван в азиатската кухня; тартразин (Е102), жълто багрило; сулфити, присъстващи във вина, сушени или консервирани плодове и зеленчуци, дехидратирани пюрета, подправки (горчица, хрян, кетчуп и др.), студени меса и др. В резултат на това болка в лицето и гърдите, главоболие, копривна треска и понякога тежка астма симптоми.