Неподсладени пълнежи за пайове, рецепта за пълнеж от картофи, месо, зеле и риба

Много хостеси питат какви са солените пълнежи за пайове, днес ние ще ви помогнем да се справите с този проблем. За какво е есенна вечер у дома? Това е, когато в редки моменти цялото семейство успява да се събере на масата у дома в прохладна есенна вечер, докато чайник хърка на печката. Когато виелица се мети пред прозореца или вали, а ароматната миризма на прясно сварен чай и печени пайове с пикантно пълнене се разнася из къщата, а тънко нарязан лимон лежи върху шарена чинийка.

Пикантни рецепти за пълнеж

Баба ми много обичаше да прави пайове с различни пълнежи, сладки и солени, но пайовете със зеле и картофи бяха особено популярни в голямото ни семейство. Изглежда, че пайовете са специални, о, не, пълнежът винаги е имал уникален вкус и аромат, въпреки че е приготвен от същия продукт. Нека да преминем към рецепти за солени пълнежи за пайове и други.

Пълнеж от картофена баница

Рецепта за пълнене на картофена баница. Картофеното пюре винаги се приема като основен компонент, който може да варира:

лук, нарязан на ситно и задушен в растително масло;
нарязан на ситно и задушен в растително масло лук с хрущяни (пържене);
ситно нарязана леко осолена краставица (нарязаната краставица трябва да се постави в сито, за да се отцеди излишната влага от нея);
нарязан на ситно и задушен в растително масло лук с пресни гъби;
нарязани и варени сухи гъби;
ситно нарязани пера от зелен лук и варен яйчен жълтък;
ситно нарязани пресни билки със сушен чесън;
леко пържено кайма;
суха аджика, която съдържа орехи, кориандър, чесън, копър, хмел - сунели и смлян червен пипер;
ситно нарязан ловен колбас или колбас;
ситно нарязан и пържен телешки или пилешки дроб (свинското месо може да има горчив вкус);
зеле, запържено или задушено в растително масло, което също трябва да се постави в сито, така че маслото да изтече от него.