NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти за здравословна диета

Студена супа къри от тиквички

3 тиквички
2 стръка праз
1 супена лъжица къри на прах
2 супени лъжици зрял крем (крем крем) (30% мазнина)
2 супени лъжици зехтин
2 филийки селски хляб
1 връзка зеленина
крутони
смлян пипер

За да намалите нивото на калий в това ястие, можете първо да накиснете нарязаните тиквички в хладка вода за 2 часа, след което да изхвърлите водата.

Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки. Сварете 1 литър вода със зеленината. Почистете и нарежете праза. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера и задушете праза за 3 минути. Поръсете кърито отгоре. Разбъркайте. Добавете тиквичките, изсипете супата отгоре. Добавете чушката. Оставете отново да заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути. Оставете да се охлади. Смесете с пасатора, за да направите фино пюре. Добавете заквасената сметана и разбъркайте отново след няколко минути. Приберете в хладилника за 1 час. Нарежете филийките хляб на малки кубчета. Запечете ги в тиган с последната супена лъжица зехтин. Точно преди сервиране, разбъркайте с вилица, изсипете в купички или високи чаши, добавете няколко крутони. Сервирайте студено.