NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти за здравословна диета
Италианска салата със зелени юфка
- 200 g зелена талиатели (тестени лъкове)
- 200 г домати (коктейл, ако е възможно)
- 125 г моцарела (1 чаша) (20% мазнина)
- 6 черни маслини
- 3/4 ракетна връзка
- 3 супени лъжици сос песто
- 1 1/2 супени лъжици балсамов оцет
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/2 връзка босилек
- Сол пипер
Сварете пастата според инструкциите (7-12 минути). Прекарайте ги през сито и ги оставете да се охладят. След това изсипете пастата в купа за салата. Измийте доматите, отстранете центъра, ако е необходимо и ги нарежете на филийки. Нарежете моцарелата на малки кубчета. Изплакнете руколата, изсушете я и отстранете стъблата. Нарежете руколата на тънки ивици. Добавете доматите, моцарелата и руколата и разбъркайте добре.
За да направите дресинга за салата, смесете и разбийте соса песто, зехтина и оцета. Ако е необходимо, добавете щипка сол и черен пипер.
Тази салата се съчетава добре с месо на скара; но може да се сервира и самостоятелно, с пръчка.