Непалска храна плюс съвет за непалски ресторант в Берлин

Подобно на индийската кухня, непалската храна не е включена подправки скъперник. Чували с всяка представена съставка се трупат по улиците. Те се използват или цели, натрошени, или смлени. За разлика от Европа, непалците обичат да купуват на големи порции на пазара. Купих огромен товар канела и планини люти чушки. Навсякъде ми беше позволено да помириша и опитам, да вкуся семена от сминдух и да опозная изтръпващата топлина на пипера Сечуан.

От пътуването ми до Непал се кълна в Кала Нанак и вече не искам да пропускам тъмната, леко миришеща на сяра сол в кухнята ми.

Типична непалска храна - Дал Бхат

Стандартното ястие на Непал е dal bhat, ориз със сос от леща. Има различни добавки, напр. Б. пикантни къри зеленчуци, люти чатни и чапати хляб, но също и картофи, месо или риба. През повечето време храната - спретнато разделена на отделни купчини - се сервира на голяма метална чиния. Непалците ядат своите дал Бхат два пъти на ден и внимавайте да използвате само дясната си ръка, когато ядете. Има втора, докато последната се запълни.

Опитах и с пръсти и ми стана много непознато да докосвам топлата, напоена със сос храна и да я слагам в устата си. Но някак си беше и забавно. Почувствах се като дете, което си играе с храна.

Плотният хляб може удобно да се използва за хващане на храната и почистване на чинията от последния останал сос. Тези, които предпочитат да не използват това специално изживяване, могат, разбира се, също да се хранят нормално с прибори за хранене в ресторантите.

Mitho Cha - Моят съвет за непалски ресторант в Берлин

Когато копнежът по далечните Хималаи стане твърде голям, тогава отивам в Мито Ча ам Пренцлауер Берг. Фокусът тук е върху храната от Непал и Тибет. Много ястия са вегански, но има и някои специалитети с пилешко, агнешко и патица. Любимото ми ястие е споменатият по-горе Dal Bhat. Но зеленчуковите момоси (вижте описанието по-долу) също са невероятно вкусни.

Момос - кнедли в непалски стил

Много вкусните momos, налични на всеки ъгъл на улицата, всъщност са едно Тибетски специалитет. Тесто, подобно на паста, се разточва, изрязва се кръгло, пълни се със смес от месо или зеленчуци и се затваря малки кнедли оформен. След това се приготвят на пара (или се запържват) и се сервират със сос за потапяне. В непалския ресторант Mitho Cha има фъстъчен сос и домати и кориандър чатни.

Между другото, "Мито Ча" означава "вкусно е".

Непалската храна съдържа повече зеленчуци, отколкото месо

Тук има още няколко типични непалски ястия за вас като общ преглед.

Alu Gobi е зеленчуково ястие, приготвено от картофи (Alu) и карфиол (Gobi).
Пападам са хрупкави, вкусно подправени, много тънки блатове, приготвени от брашно от леща, които често се използват като предястие.
Pakora - пържени кнедли с различни зеленчуци - са популярна закуска. Обикновено има вкусен сос за потапяне с него.
Mater Paneer е зеленчуково ястие с грах (Mater) и сирене (Paneer).
Чапати винаги е на масата. Това е тънък, подобен на конец хляб, приготвен от специална пълнозърнеста брашна, направена от пшеница, ечемик и просо.

Нарича се типичният млечен чай Чия. Състои се от черен чай, мляко, вода, захар и много подправки като канела, кардамон, карамфил и джинджифил. В непалския ресторант Mitho Cha можете да пиете и много вкусен „чай от шерпа“ - вид йоги чай, направен от мляко, захар и подправки по семейна рецепта.

Хигиенни стандарти в Непал

Точно както в Индия, рискът от развитие на проблеми с диарията е за съжаление много висок в Непал. Избягвайте всичко, което не може да бъде приготвено или обелено. По-добре направете без, ако имате лошо чувство. За съжаление се препоръчва предпазливост и с вкусното ласи. Напитките с кисело мляко се разреждат с вода или се смесват с кубчета лед. Позволете си да се изкушите да пиете само там, където сте сигурни, че е използвана перфектна вода.

Никога не трябва да пиете вода от чешмата. Също така не го използвайте за миене на зъбите! Обстоятелство, което веднъж забравих и веднага трябваше да платя с двудневна болест. В Непал имах със себе си добрата си стара бутилка за пиене SIGG *, която напълних на специално маркирани станции за безопасна питейна вода в хотелите.

Практически съвети за пътуване: За мен Perenterol forte * се е доказал при диария. Може да се използва при остра диария, но може да се използва и като превенция при пътуване. Той свързва патогените и ги транспортира от стомаха. Ако ви хванат: почивайте и пийте много! Най-добре е да приемате Elotrans *, за да компенсирате загубата на течности и минерали.

Ето моите съвети за оборудването на аптечка и всичко за диарията по време на пътуване.

Тази статия е актуална актуализация на статия от 2014 г. Връзките, отбелязани със звездичка (*), са партньорски връзки. Ако използвате партньорска връзка тук на уебсайта, получавам малка комисионна. Това не променя нищо за вас като купувач. Няма допълнителни такси. Цената на продукта остава абсолютно същата.