Нео-хранене; Имате добър горещ шоколад
Днес бих искал да ви поканя преоткрийте вярно горещ шоколад.
„Шоколадът е много подходящ за хора, които се отдават на голяма сдържаност на ума, да работят на амвона или бара и особено на пътуващите ...
Всеки човек, който е прекарал значителна част от времето, прекарано да спи в работа, всеки човек с ум, който се чувства временно глупав, всеки човек, на когото въздухът е влажен, времето и атмосферата са трудни за издържане ... че всички те се администрират добре половин литър кехлибарен шоколад и ще видят чудо. "
Брила Саварин, френски адвокат и гурме
Не се смейте повече на горещ шоколад
Струва ми се, че горещият шоколад твърде често се понижава в ранга на детски напитки... вината на Nesquik, Banania, Poulain Grand Arome и Benco.
И все пак вярно горещ шоколад е кръгъл, мощен, омагьосващ ... което всъщност го прави, напитка за възрастни...
„Неговите стимулиращи добродетели са подходящи, за да възбудят пламъка на Венера“, можем да прочетем в Договора за храна от 1702 г. [1].
Преоткрийте напитката на боговете
Инките и ацтеките разбирали това добре. Какауатлът беше скъпоценна напитка, запазена за ритуали, религиозни церемонии или сановници.
Ацтеките са правили червен шоколад чрез енергично смесване на какао, лют пипер и ахиот (виж изображението по-долу) във вода.
Какаовите зърна дори се използвали като валута.
Именно Хернан Кортес се интересува от какао по време на завладяването му от Мексико през 1519 г. [2].
Ботаниците го наричат theobroma cacao - което означава храна на боговете.
Лекарите откриха интересни свойства в него:
- Попълване за отслабени индивиди
- Психостимулант за борба с апатията и депресията
- Насърчаване на храносмилането [3]
По това време какаото беше луксозен продукт, който се продаваше повече от чай или кафе.
Веднага европейският елит ще бъде очарован от какаото (смесено с мед или тръстикова захар) - това е хокомания [4].
Какво мислеха за шоколада
Ето какво казаха те:
„Шоколадът е вместо нектар или амброзия истинската храна на боговете. [5] »Джоузеф Башо, лекар в Париж
„Какаовите зърна са феномен, който Природата никога не е повтаряла; никога не сме открили толкова много качества, съчетани в толкова малък плод. »Александър фон Хумболт, немски натуралист
„Обичайте шоколада изцяло, без сложен или фалшив срам, защото помнете: без привкус на лудост няма разумен човек. »Франсоа дьо Ла Рошфуко, Максим
„В седем сутринта тя сама ми донесе чаша шоколад. Никога не съм го имал по този начин. Шоколад, който да те убие, мек, кадифен, ароматен, вълнуващ. Не можах да вдигна уста от вкусните ръбове на нейната чаша. "[6] Гай дьо Мопасан, Contes de la woodcock
„Честит шоколад, който след като е обиколил света, през усмивките на жените, намира смъртта във вкусна и топяща се целувка от устата им. »Брилат Саварин
500 години по-късно шоколадът продължава да отприщва страстите:
„Не знам нищо по-еротично от високото какао. "[7] Пол-Луп Сулицър, френски писател
„Не мислете за шоколада като заместител на любовта ... Любовта е заместител на шоколада. Нека бъдем честни със себе си, шоколадът е много по-надежден от мъжа. »Миринда Инграм, британска журналистка
„Противоречи ли на понятието шоколад на принципа на свободната воля? »Сандра Бойнтън, американка от писма
„Шоколадът очевидно е материалът, от който се правят мечтите. Богати, черни, копринени и меки сънища, които нарушават сетивата и събуждат страсти. »Джудит Олни, американка от писма
„Девет от десет души обичат шоколада, а десетият лъже. Джон Г. Тулий, американски автор
Още 8 причини да пиете какао
Учените са открили и други качества в какаото:
- Той е богат на антиоксиданти от семейството на флавоноиди (10% от теглото му!), Срещу които е известно, че се борят преждевременно стареене [8]