Нео-хранене; 12 диаграми, които показват защо хората се напълняват

Хората никога не са били толкова дебели и болни, както днес.

Броят на затлъстелите хора се е утроил от 1980 г. насам и тази „епидемия“ засяга особено нашите деца.

Научната общност все още не е съгласна относно причините за генерализираното затлъстяване. Но задължително идва от нашата околна среда (нашите гени не мога да се промени толкова бързо).

За да разбера по-добре тази тенденция, съставих дванадесет класации, които показват защо всички американци дебелеят. Да, това е в Съединените щати, но сте забелязали, че американските тенденции достигат до Европа с 10 години закъснение.

Вече почти не готвят

Тази графика показва как техните хранителни навици са се променили през последните 120 години. Почти 50% от бюджета им за храна се изразходва за хранене извън къщата. И трето на чуждестранните разходи отива за бързо хранене! Знаейки, че храненето в ресторант струва повече от McDonald's, KFC или Pizza Hut, можем да изчислим, чевсяко друго хранене навън е бързо хранене.

Но това не е всичко. Доставката по домовете става все по-често срещана - дори McDonald's и Uber са стигнали до нея !

Разбира се, възможно е да се доставят здравословни ястия (пример: дузина суши) ... но ние сме програмирани да поръчаме:

  • Висококалорични ястия
  • Богат на въглехидрати
  • Обработени и усъвършенствани
  • Варени в пържене
  • В количества важно (да се възползвате от безплатната доставка от 25 евро)
  • Всички придружени от кока-кола или бира

Ако кажа „извадете“, вие си мислите „пица“, „хамбургер“, „кебап и пържени картофи“, „пържени пролетни рулца“, „сладки и солени китайски юфка“. Никой не мисли "зелена салата от авокадо", "задушени аспержи в зехтин", "доматен пипер гаспачо".

Освен това рафтовете за замразени храни непрекъснато се разширяват, както и размерите на нашите фризери. За мнозина храненето у дома е като яденето замразено: кордон блей, пица, пържени картофи и т.н.

Всъщност тази графика подценени значението на нездравословната храна, тъй като дори у дома хората ядат преработена храна.

Консумацията ни на захар е експлодирала

които

Няма да повтарям, че захарта е най-големият ни враг. Още от праисторическите времена захарта е била толкова оскъдна, че ние разработихме рефлекса да я изядем при първа възможност (да се запасим). Въпреки това, в продължение на 150 години производството е експлодирало и цените са се сринали. Въпреки че стана повсеместно, привличането ни към захарта остава също толкова силно (имаме нужда от време, за да се развием).

Ето защо мозъкът ви реагира по различен начин на присъствието на захар: тя ви подканва да ядете повече от нея.

Много изследвания показват, че яденето на твърде много захар е вредно за вашето здраве. Рискувате:

  • Инсулинова резистентност
  • Поява на коремни мазнини
  • Високи нива на триглицериди

Изследователите са показали, че консуматорите на тежка захар по-лесно развиват диабет тип 2, сърдечни заболявания или рак.

И накрая, захарта нарушава хормоналния ви баланс и ви тласка към затлъстяване [3].

Ето защо захарта се счита за основен фактор за затлъстяване.

По време на празниците населението печели килограми, които е трудно да се загубят

Не ставаш затлъстял за една нощ ... Това е бавен и коварен процес, който обхваща няколко години.

В течение на една година наддаването на тегло не е линейно. Пикът настъпва по време на преяждане: празници и партита. Прекарваме повече време на масата, обсъждаме докато ядем. Храним се без глад или просто за да отделим време.

Наблюдаваме следния феномен: ще качите, да речем, пет килограма по време на празниците и впоследствие ще успеете да свалите три ... но ще имате инсталирани два килограма завинаги.

От ваканция на ваканция ще напълнявате бавно, но стабилно [5].

Епидемията от затлъстяване започна в деня, в който беше обявена войната с мазнини

През 20 век сърдечните заболявания се превърнаха в основната причина за смърт.

Много учени започнаха да обясняват, че мазнините, особено наситените мазнини, са водещата причина за сърдечни заболявания в храната (оттогава теорията е обезсилена [7]).

Тази идея послужи като основа за диети с ниско съдържание на мазнини (особено наситени), препоръчани от 70-те години на миналия век от здравните власти. Трябва да се отбележи, че броят на затлъстелите се е увеличил от деня, в който властите започнаха да ловят мазнини.

Разбира се, това не доказва нищо, защото корелацията не предполага причинно-следствена връзка [8].

Това каза, борбата с наситените мазнини, но не преработени храни с ниско съдържание на мазнини но богата на захар, допринася за промяна - за по-лошо - хранителните навици на населението.

Количества дългосрочни проучвания показват, че диетата с ниско съдържание на мазнини не води до загуба на тегло, нито до предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания или рак [9].

Храната никога не е била толкова евтина

Факторът, който ни помогна да ядем повече, е спадът в цената на храната.

На графиката по-горе можете да видите, че делът на храната в бюджета е бил 25% през 1930 г. и че от 80-те години насам той се е стремил към 10% !