Немското печено пиле - къде е компанията за вкус
Недостатъкът в плана на Тръмп
Излизащият американски президент реши, че има шанс в крайна сметка да спечели изборите в съда. Защо този план не работи.
Никой няма да ни безпокои
Уолтър Емисбергер през целия си живот се бори срещу панически атаки и неясен страх. След това той открива досиетата за живота си, чете за лекарите, които са тествали наркотици върху него, когато е бил дете - и властите, които са го наблюдавали.
Какво биха посъветвали великите мислители в кризата с Корона
Управлението добре - как работи? Известни философи като Платон, Макиавели или Хегел намериха отговори, които са важни и до днес. Какво бихте казали вие и други мислители относно изискването за маска, протестите на Корона и работата на канцлера.
Моят дом е моят офис
Включено електричество, отопление: Тези, които работят в домашния офис, скоро трябва да могат да приспаднат разходите от данъците си. Но има щедрост за щедростта.
Нищо няма да се случи
За изравняване на кривата е необходима лична отговорност. Просто е смешно колко много хора смятат, че определено не са изложени на риск - и няма опасност и за другите.
Оживен, мъртъв ключов свидетел
Енигматичните милиони на Франц Бекенбауер веднъж отидоха при функционера Мохамед бин Хамам. Той би могъл да разреши каузата на световното първенство в Германия - но вместо да разпитват Катар, етиците на Fifa го обявиха за мъртъв.
„Когато сте навън, започнете от нулата“
В продължение на 20 години Габриеле Мецгер играе Чарли в бара на "Verbotene Liebe". Сега поредицата се рестартира - и се върна. Разговор за 4664 епизода, които промениха живота ви и въпросът защо актьорството е брутална професия.
„Никога преди не съм изпитвал такова усещане за пълна загуба на контрол“
Флавия от Рио и Робин от Дюселдорф бяха разделени в продължение на месеци поради ограничения за пътуване. Какво са научили за любовта в процеса.
Жената, която иска да възстанови доверието
Дори в екипа на Обама на Дженифър Псаки се доверяваше да направи много. След четири години Тръмп очакванията на бъдещата говорителка на Белия дом са много по-големи.
Най-големият туристически проект в южна Германия може да бъде изграден на мястото на старо депо за боеприпаси. За осуетена гражданска инициатива и министър, който тайно се разхожда из гората с лобист.
Немското печено пиле: къде е вкусът?
В миналото пилето беше връхната точка на всяко семейно тържество като празнично печене, днес мнозина забравиха аромата му върху мекото индустриално месо.
Иска ми се да бях пиле, нямах много какво да правя, носях яйце сутрин и вечерта щях да съм свободен. "Така някога пееха за това Комедийни хармонисти идилията. По това време едно пиле все още беше уважавано същество, което ходеше по двора и ливадата с достойнство и известна грация, лапаше зърно и бръмбари поради причината, че празничното печене бележи високи точки от годишния цикъл на семейството. Днес печено пиле се поглъща небрежно, пилешкото месо е основен компонент на нездравословната храна и често не е далеч от годни за консумация отпадъци.
Изискана порода, която вече беше популярна в двора на императрица Мария Терезия: оперението на петел Sulmtaler е особено цветно, кокошката носи вид шапка, направена от ярки пера.
Кой би могъл да каже какво пиле си, бързал да работиш или мързелив да готвиш, просто да се оставиш да си събереш багажа? Месарите и притежателите на щандове трудно могат да предоставят каквато и да е информация за породата, произхода, характера или качеството. Хората отдавна скачат за старите породи свине, вълнестата свиня Мангалица, органичната ябълкова свиня от марката, която вече се предлага като currywurst в берлинския Мерингдам. Верденфелс сив добитък, рошав Ангус - дори с говедата човек знае как да се разграничава с удоволствие. Но кой би могъл да назове порода добро старо домашно пиле и неговите достойнства?
В най-добрия случай се тревожим за клетките и фабриките за животни. Днешният „нормален“ живот на пилетата се движи от неизразим стрес. Турбо пилето живее кратко в масови квартали, тероризирани от истерия. Бройлерско пиле, което скоро ще обикаля по шишката на роти, може да живее така цели 27 до 30 дни. Едва повече от 21-те дни, прекарани в яйцето преди излюпването, което със сигурност е най-щастливото му време на земята. Тогава е готово за клане. В края на краищата той се справя по-добре, отколкото в развъждането на кокошки носачки. Мъжките пилета ще бъдат ликвидирани незабавно.
Със световното пиле глобализацията достигна най-удивителната си кулминация до момента. Общо четири разновидности, едва ли вариращи сами по себе си, доминират по света. Между другото, индустрията като цяло все още говори за бройлера, който се е утвърдил като ежедневен термин в ГДР. Бройлерът е хибридно пиле, което събира всички характеристики, заедно с безкраен брой кръстоски, така че да расте бързо, за да донесе бърза възвръщаемост. При индустриализирани условия, понякога отглеждани заедно с повече от 100 000 животни, тези пилета наддават тегло за клане от 40 до 1600 грама за толкова кратък живот, безумен, нездравословен растеж, заедно с предпазната употреба на лекарства.
Развъдните линии са търговската тайна на четирите големи корпорации (три от тях от Европа), които споделят лъвския дял от развъждането на пилета в света. Тези пилета, до голяма степен генетично идентични, се отглеждат като печени пилета или кокошки носачки. Някои бързат дебели и високи, други остават слаби, изтощават се в прекомерно снасяне на яйца. Някога свършваше като пиле за супа в тенджерата, днес - заради масата - в боклука. В миналото е имало наистина пържено пиле. Днес, за разлика от кокошките носачки, вече няма нужда да се обръща внимание на пола: Турбо растежът и денатурираната конституция правят кокошките и петлите еднакво дебели, без полова зрялост. Според професионалните асоциации в САЩ около 95 процента от всички пилета произхождат от индустриално развъждане, а в Германия това трябва да е 85 процента.