Нека стил Това е как да направите кисели краставички - рецепта
Трябва да се вкисне сега. Поне в килера, ако не искаме да купим нещо стъклено смесено нарязано до пърженото месо през неделя през зимата, а не в полярната публика. Хрупкави туршии, кръгли ябълкови чушки, вкусно сладко, цвекло, тиквички - почти всеки зеленчук може да бъде маринован. Правенето им изобщо не е трудно, струва си да се включите.
В началото е имало кисело зеле, защото, разбира се, вече е било консумирано в древен Рим. Подкисляването (също) е процес от хилядолетия. Човечеството винаги е експериментирало със запазването на храната, тъй като е трябвало да се храни с отглежданото през всеки период през годината. А технологията на ецване на зеленчуци идва от народите на Изток.
Самият процес на стерилизация е кръстен на френски готвач на име Аперт. Той осъзна, че ако суровината се държи дълго време в топла вода и след това се затваря херметически, тази храна ще продължи дълго време, без особено влошаване на качеството.
Едно от значителните предимства на този метод е, че киселите зеленчуци запазват съдържанието си на витамин С, така че те могат да бъдат най-евтиният източник на витамини, особено през зимата. В допълнение, киселото зеле например съдържа витамин В9, краставицата съдържа магнезий, калций, фосфор, натрий и желязо, като последното е не само богато на аромати, но и улеснява храносмилането. Цвеклото има кръвопречистващ ефект, високо съдържание на желязо, така че се препоръчва и медицински за хора с анемия. Туршиите, направени от цвекло и цвекло, спомагат за изчистването на отпадъчните продукти от тялото.
Туршиите съдържат и пробиотици, които поддържат храносмилането в ред.
В допълнение към по-тежките храни, те добавят кисели краставички не само защото са вкусни и отговарят на храната, но и защото специално помагат за смилането на по-тежки храни.
СЪВЕТИ, ТРИКОВЕ, ПРОБИ
Зелето и краставицата със сигурност са най-известните туршии, но редица други зеленчуци могат да бъдат консервирани. Цвекло, краставици, цвекло, тикви, боб, зелени домати, чушки, тиквички, лук, чесън, гъби, различни зеленчукови смеси и някои билки - разнообразието може да бъде ограничено само от нашето въображение.
Подправките на ецване осигуряват разнообразие от кисели краставички. В допълнение към почти необходимия копър, използван за стръкове и семена, дафинови листа, босилек, черен пипер, лимонена трева, карамфил, чесън, джинджифил, мащерка, семена от кориандър, семена от горчица, бахар, естрагон, естрагон, хрян, листа от хрян и градински чай също могат да се овкусява с кисели краставички. С малко пресен орехов джинджифил можете да получите леко остър, пикантен вкус.