Нека стил перфектни сезонни зеленчукови супи - рецепта
Какво да правим, ако сме маниакални супа, но живачната нишка на термометъра пълзи нагоре? Класическа лъжица храна може вече да не е възможна, а истинското лятно охлаждане-освежител все още не е. Не може да липсва разнообразие, тъй като точно тогава наистина можем да изобилстваме от пресни съставки.
Това е периодът на пресните зеленчуци, така че почти се отказва от избора, ако си счупим главите в супа. Направете зеленчукова супа! Всъщност не си струва да се гледа дори след рецепта, тъй като определено можем да приготвим сочно и вкусно на базата на „всичко-всичко“, когато се връщаме у дома от пазара. Излишно е да казвам, че е нискокалоричен, богат на фибри и витамини едновременно, така че всеки може да го лъжица с увереност.
Най-лесният начин е да приготвите зеленчуков бульон - като бульон, само без месо - от супа зеленчуци (жълто и ряпа, целина, ряпа, лук), които можем допълнително да обогатим с малко зелен грах, броколи, гъби, аспержи и т.н.
Също така си струва да се опитате да обърнете подготвените зеленчуци първо под малко маслено покритие, за да имат по-добър вкус. Внимавайте да не слагате зеленчуците в тигана едновременно, но първо по-твърдите - кореноплодните зеленчуци - и след това останалите, които в крайна сметка имат най-малко време, като гъби. Оставете да къкри до полумеко, хрупкаво, след това излейте вода, подправете и гответе. Можете също да приготвите крем супа от която и да е от супите, като я смесите плавно с пръчица. Също така можем да добавим към нашите зеленчукови супи приставки за супи, крутони, зелени пикантни кнедли и малки картофени кнедли.
РАСТИТЕЛНО НАЛЯГАНЕ
Супите имат няколко начина за уплътняване.
Един от най-известните от тях е влекачът - но нека оставим това вместо това. Ако приготвяме супата на пара, преди да я разтворим с вода, нека смесим толкова червени чушки в супата, колкото искаме, и нека я излеем върху нея. Влекачът е трудно смилаем и не рядко е проблем за начинаещите домакини. и това е най-малко здравословният вид сгъстител.
Чрез хоросан можем да сгъстим не само зеленчуци, но и супа. Извадете малко супа, разбъркайте до гладка смес с малко брашно, ядливо нишесте. Разбъркайте супата, като бъркате непрекъснато, но ако е заквасена сметана, добавете я към накълцаната супа.