Нека източници Кога и защо е важно при готвенето

Нека източници: кога и защо е важно при готвенето

кога

13.05.2014 г., 11:23 ч. | tl (CF)

Накисването е идеалният начин за готвене на сухи храни и зърнени продукти, които се нуждаят от много течности за готвене. В някои случаи подуването има повече смисъл от готвенето, например с ориз.

Кухненски условия - от бланширане до дърворезба
Фотосерия с 8 снимки

Какво означава "нека набъбне"?

По принцип оставянето му да набъбне не означава нищо друго освен добавяне на сухи храни като ориз, грис или кус-кус към течност, така че те да ги абсорбират и да станат варени или меки.

Накисването е широко разпространено например със сушени бобови култури като грах или леща, които често се поставят в студена вода за една нощ преди обработката. Това им връща първоначалния размер и отнема по-малко време за готвене.

Мюсли или овесени люспи също могат да се оставят да се накисват във вода или мляко преди консумация, това улеснява смилането. Кус-кусът обикновено се прави, като се залива с вряла вода и след това се остави да кисне за няколко минути.

По-добре да набъбнете ориз, отколкото да го сварите

Що се отнася до правилното приготвяне на ориза, мненията са различни. Методът на набъбване има решаващо предимство пред готвенето на ориз. Когато оризът набъбне, течността се абсорбира напълно, така че не се губят хранителни вещества. Когато оризът е сварен, хранителните вещества се освобождават във водата за готвене, която в крайна сметка просто се озовава в мивката, когато се източи. И подправката също остава в ориза.

Готвенето на ориз по метода на накисване не отнема много повече време от конвенционалната подготовка, всичко, което трябва да направите, е да измерите точното количество ориз и вода. Основното правило е винаги да се използва два пъти повече вода от ориза, защото точно това количество течност може да поеме оризът.

Оризът се поставя в тенджерата в съотношение едно към две с вода, след това капакът върху него и след това се кипва. След като водата заври, поддържайте огъня до минимум и оставете ориза да набъбне до готовност.

Спестяване на електроенергия, докато готвите ориз

Съвет за собствениците на електрически печки с традиционни котлони: В повечето случаи остатъчната топлина от котлона е достатъчна, за да бъде оризът почти готов. Следователно можете да изключите напълно чинията, след като тя заври.

  • Съвет за кухненски уреди:С тези оризови готварски печки оризът е перфектен
  • Кускус:Кус-кус - Ето колко здравословно е ястието с пшеница
  • Оптимална консистенция:Замразяване на варен ориз - така работи
  • Оризова диета:Бърз успех, но не в дългосрочен план
  • Методът с върха на пръста помага:Накиснете, сварете, пригответе на пара - пригответе ориза правилно
  • Ризото:Ризото: Всичко зависи от правилния ориз.

Ако установите, че оризът все още е твърде твърд в края на времето за готвене или все още има твърде много вода в тигана, увеличете температурата отново до слаб огън.