Нека да разберем как да мариноваме медените гъби у дома за зимата, използвайки различни маринати

Ако тихият лов е бил успешен и сте успели да съберете много медени агарици, тогава те трябва да бъдат бързо подготвени. Имайки у дома няколко буркана с ароматни и вкусни гъби, не можете да се страхувате, че няма да има с какво да почерпите гостите. Можете да готвите, като използвате различни видове маринати, за които ще говорим по-нататък.

Рецепта за приготвяне на мариновани гъби за зимата с канела

Този вид гъби има няколко предимства. Например, те рядко са засегнати от червей, не се нуждаят от дълго накисване. Струва си да се отбележи, че краката са доста сковани, така че е по-добре да ги срежете наполовина. Между другото, краката могат да бъдат изсушени и смлени на прах, който може да се използва като подправка.

Трябва да вземете следните продукти: 750 г медени агарики, литър вода, по 55 г 70% оцетна есенция и гранулирана захар, 4 чаени лъжички сол, 3 дафинови листа, 6 зърна черен пипер, 4 карамфил и 0,5 чаена лъжичка смляна канела.

първо, подгответе гъбичките, които трябва да бъдат сортирани и измити, за да се отстранят пясък и отломки. Напълнете ги с вода, изпратете ги до котлона и варете 20 минути. Важно е да се отстрани получената пяна и след това да се преобърне в гевгир;
вземете чиста тенджера, изсипете там 1 литър гореща вода и също добавете сол, гранулирана захар и подготвени подправки. Поставете на котлона, оставете течността да заври и след това добавете гъбите. След повторно кипене изсипете есенцията и оставете да ври още 5 минути;
остава само да сложим гъбите в стерилизирани буркани и да ги навием на руло. Препоръчва се контейнерите да се охлаждат с главата надолу, покрити с одеяло. Съхранявайте на хладно място.

Рецепта за пикантни мариновани медени гъби със синапено семе

Това предястие има оригинален вкус, който, сигурни сме, ще се хареса на мнозина. Може да се сервира отделно, както и да се използва при приготвянето на други ястия, като салати.

Мариновани медени гъби за зимата се приготвят от следните съставки: 1 кг медени гъби, литър вода, 45 г сол, няколко дафинови листа, 5 зърна черен пипер, копър, 2 чаени лъжички горчично семе, 18 г оцет 9% и скилидки чесън.

Трябва да готвите така:

първо трябва да сортирате гъбите, да премахнете големи отломки и след това да ги изплакнете с течаща вода. Най-добре е да ги измиете първо в обикновена купа и след това да използвате гевгир. Следващата стъпка е да ги излеете с вряла вода;
Поставете гъбите в тенджера и налейте вода, така че нивото да ги покрива само леко. Поставете на котлона на слаб огън, добавете сол и разбъркайте добре. Когато всичко заври, гответе всичко в продължение на 1,5 ч. Важно е периодично да премахвате пяната, тъй като това може да развали външния вид и крайния вкус;
след като изтече времето, добавете подправките, покрийте тигана с капак и оставете на хладно място за една нощ. Нарежете чесъна на големи парчета и добавете в контейнера заедно с оцета. Остава да се постави в подготвен буркан, да се затвори капакът и да се държи в хладилника, но не повече от няколко месеца.

Как да мариноваме медените гъби в буркани за зимата без оцет?

Много хора смятат оцета за нездравословен и търсят алтернативи. По принцип може да бъде заменен с всеки консервант като лимонена киселина. Препоръчително е да използвате малки еднакви гъби, които ще изглеждат красиво в лека закуска.

Стерилизацията трябва да се извърши, ако планирате да съхранявате бурканите и ако гъбите се изядат в много близко бъдеще, тогава този процес може да бъде изоставен. Количеството приготвени съставки се изчислява за кутия от един литър.