Нека бъде с килограм повече Диетата на месоядните под микроскопа Блог Ergomax
Все повече хора по света спазват вегетарианска диета и все повече хора дори живеят според веганската философия, според която забраняват всички животински продукти от диетата и начина си на живот. За повечето от тези „ядящи растения“ основната причина да изберат да не ядат месо е въздействието, което диетата ни оказва върху климата. В крайна сметка редовното производство на месо и млечни продукти често се описва като нехуманно, интензивно и вредно за околната среда. В допълнение към въздействието върху климата, се твърди, че растителната храна е много по-здравословна и според научни изследвания и оценки от различни експерти консумацията на много месо дори крие рискове за здравето. Например, много червено и преработено месо може да причини инсулти, диабет тип 2 и рак. Но дали прославянето на растенията наистина е правилният път към добро здраве и устойчив свят?
Месото е новото вегетарианско
Месоядната диета, която напоследък стана изключително популярна, със сигурност мисли по различен начин. „Диетата с месо“ е почти диаметрално противоположна на всичко по-горе; обръща всичко на главата си, което съзнателните вегетарианци мислеха, че знаят. Накратко, това е кетогенна диета, основана главно на поглъщането на големи количества протеини и мазнини от месо и млечни продукти. Зърнени храни, зеленчуци и плодове рядко присъстват в менюто. Американският лекар д-р. Пол Саладино написа обширна книга за него, наречена "Кодът на месоядните животни", в която се опира на много различни изследвания и опит, за да сложи край на "басните и митовете, разпространени по целия свят" Растителните хранителни източници са от съществено значение за нашето здраве.
Този тип диета предизвиква неприязън, но и любопитство у много хора. То е толкова коренно различно и въпреки това се основава на толкова много знания, че си струва да се проучи тази диета. Тъй като безбройните различни хранителни съвети, книги, продукти, гурута и учени през последните десетилетия показаха, че това, което в момента се разглежда като най-добрата здравословна диета, е обект на постоянна промяна. Откритостта за промяна и новите знания никъде не са по-важни от света на храненето. Ето защо не бива да маркираме директно тази диета, а по-скоро да й отделяме цялото си внимание и да я комбинираме със знанията и опита на Dr. Опознайте Пол Саладино.
Назад във времето
Д-р Изследванията на Саладино през целия живот се въртят около въпроса: "Какво трябва да ядем, за да бъдем максимално здрави и в добра форма? Той се зае да намери диета, която да съдържа всички хранителни вещества, необходими на нашите тела, за да функционират." възможно най-добрата (биологично достъпна) форма и с възможно най-малко токсини. Но как можем да разберем от какви хранителни вещества се нуждае тялото ни? Според Saladino отговорът е в нашите „инструкции за употреба“, но ние загубихме това ръководство за потребителя през вековете той търси в нашата история времето, когато според Саладино все още сме имали това ръководство и според него това е времето, когато сме били ловци, нещата са се объркали от момента, в който е възникнало земеделието и започнахме да ядем все повече и повече растения и семена.
Растения срещу животни
Книгата обхваща подробно защо консумирането на растения не е нещо добро за нашите тела. Сложните химически защитни механизми, които растенията са разработили в продължение на 450 милиона години, могат да навредят много на телата ни, казва Саладино. Растенията са трудно смилаеми, причиняват възпаление, съдържат вредни вещества и имат по-ниска концентрация на хранителни вещества, отколкото животинските източници на храна.
Саладино, от друга страна, твърди, че месото често е погрешно идентифицирано като причина за болести и болести, и той разделя тези "митове" за месото един по един. Знанията ни за стойността на растителните фибри, витамини, минерали и други вещества също са силно подкопани и подложени на изпитание. Саладино цитира различни (научни) изследвания и сравнява данните в таблици и графики. В крайна сметка източниците на храна за животни се оказват „истинска суперхрана“ и растенията се представят като отровни, трудно смилаеми и богати на хранителни вещества източници на храна.
Яжте от главата до петите
Хранителните идеи на Саладино са отчасти в съответствие с по-широката концепция за диетата от каменната ера („хранене на предците“), концепцията, на която се основават палео диетата, органната терапия и храненето от носа до опашката (от главата до петите) . В обобщение, диетата от каменната ера означава, че за да постигнем оптимално здраве, трябва отново да ядем истинска, цяла, непреработена храна: храна, която пещерните жители са яли. Диетата се състои главно от месо, риба и яйца и, умерено, ядки, семена, плодове и зеленчуци. По-специално, поради високото хранително съдържание на месо от органи, органите на животните също се консумират. Това е храната, която ядохме повече от 200 000 години и с която човечеството еволюира преди земеделието да се появи преди около 10 000 години и мозъкът ни да започне да намалява, вместо да расте.
Диетата на месоядните обаче отива малко по-далеч от диетата на Палео. Ядките, семената, зеленчуците и плодовете също се избягват до голяма степен, въпреки че има пет варианта на диетата, като най-достъпният вариант все още съдържа разумно количество храни на растителна основа (около 15% от общата диета). Следователно този вариант е - може би малка шега - Саладино го нарича "диета на месоядните животни". Така че той не е фен на растенията и твърди, че нашите предци са ги яли, но само когато липсва месо; Така че растенията служат главно като „храна за оцеляване“ и това показва, че цялото ни тяло е проектирано да приема предимно животински източници на храна.
Чудо диета?
Диетата е доста радикална и екстремна в сравнение с това, с което повечето хора са свикнали, и предизвиква различни реакции. Във всеки случай интернет е пълен със препоръки на хора, които са преживели чудеса с тази диета. Например, хората изпитват загуба на тегло, яснота на ума, подобрено сексуално желание и изчезване на дискомфорт в ставите, стомашно-чревни проблеми и алергии. Въпреки че все още има малко добри научни доказателства за диетата, има много изследвания, като цитираното в книгата на Саладино, които поне карат цялата тема да провокира размисъл. Наистина ли сме грешали толкова през годините и бихме ли могли да просперираме много по-добре с консумацията на месо, отколкото с растителните храни? Всъщност може да сме надценили растенията и да осъдим погрешно месото.
Разбира се, книгата съдържа много интересни изследвания и факти, които карат и най-твърдите вегани да се съмняват в своите вярвания. Във всеки случай, според книгата, много хора ще гледат на хранителната стойност на месото и растенията съвсем различно и ще гледат по-критично какво включват в диетата си. Въз основа на твърденията в книгата и многото положителни преживявания, които хората имат с диетата, изглежда неоправдано до голяма степен забранихме месото от диетата си и пренебрегнахме какъв важен източник на храна е месото за нас в продължение на хиляди години.
Изключително едностранна диета?
Пълното преминаване към месоядната диета обаче е вероятно твърде екстремно за много хора. Освен ползите за здравето, които тази диета изглежда има, всъщност това е доста едностранна диета, която съдържа необичайни източници на храна, които също са доста ароматни. Оригиналната диета за месоядни животни се състои изключително от животински храни. Това означава, че всичко, което някога е бягало, пълзело, летяло, плувало или поне е имало родители, е потенциално в менюто.
Няма количествени или времеви ограничения: ядете, когато сте гладни и спирате, когато сте сити. Така че ядете много (мазно) месо, като Бургери, пържола и червено месо, за да запълнят вашия калориен и енергиен бюджет. Те не само ядат преработено месо и птици, но също така ядат много вътрешни органи, което е важно за получаването на достатъчно хранителни вещества. Те също така ядат много риба (колкото по-дебела, толкова по-добре), яйца, костен мозък (за колаген) и мазни месни продукти като лой и свинска мас. Въпреки това ще имате ограничена консумация на млечни продукти като мляко и кисело мляко, тъй като месоядната диета е свързана с избягване на хранителни вещества, които тялото ви не може да усвои оптимално, а млечните продукти са пример за това. Подправките могат да се използват в ограничена степен, само сол и черен пипер често се използват при тази диета за подправяне на месото. Използването на хранителни добавки не е необходимо при тази диета.
Саладино представя пример за среден ден от живота на човек след диета от месоядни животни от 5-ти ред (вариантът, по който Саладино се храни всеки ден и който се фокусира най-вече върху консумацията на животинско месо и органи). Например, средната закуска се състои от 3 яйца, пържени в сут, 2 унции (1 унция = 1417,50 грама) телешки черен дроб, 1 унция бъбрек, 10 унции пържола в Ню Йорк със сол и 14 унции сурово козе мляко. Обядът се състои от 60 грама телешки сует, 4 унции миди, приготвени в лой, 2 унции костен мозък и половин чаена лъжичка костно брашно. Да пропуснем вечерята, мисля, че въпросът е ясен. Това е често срещана критика към тази диета. Много хора са уморени да ядат толкова много месо и органи и след няколко седмици или дори дни те жадуват за нещо толкова просто като ориз.
Социокултурното значение на храната
Алън Левиновиц, старши преподавател по религия в университета Джеймс Мадисън и автор на „Глутеновата лъжа“, описа месоядната диета в статията си (свободно преведена): „Месоядната диета забравя, че храната е нещо повече от храната „Като„ изключително ограничаваща диета, която изглежда гледа на храната само като средство за оцеляването ни, пренебрегвайки социално-културното значение на кулинарните традиции “. Макар също да признава, че диетата го е научила на интересни уроци: след като яде само месо в продължение на две седмици, изпражненията му са толкова добри или по-добри от преди; Така че очевидно можете да качите без фибри. И въпреки че не беше ял зеленчуци от две седмици, той не страдаше от скорбут и се чувстваше физически добре.
Така че това е трудна диета, особено от психологическа гледна точка, казва Левиновиц. Няма кухня, оборудвана за хора, които ядат само месо, което затруднява измислянето на добри рецепти, не яденето едностранчиво и участието в моменти за социално хранене. Коледната вечеря, тортата за рождения ден, сватбената маса, бабини рецепти. Всички тези неща вече не могат да се ядат. Според Левиновиц месната диета го изолира от социокултурното значение на храната и, разбира се, е съмнително дали наистина си струва да се прави без нея. И тук месоядецът е новият вегетарианец. Много вегетарианци ще бъдат твърде добре запознати с горните социални ситуации (и дискомфорта, който идва с тях).
Диетата, наречена Carnivor, причинява хранителни дефицити?
Много хора ще се чудят дали диетата може да причини хранителни дефицити, но проучванията, проведени до момента, изглежда не подкрепят това. Например, няколко проучвания описват, че движението на червата изглежда остава нормално и не се забелязва недостиг на витамини или минерали. Това изобщо не е изненадващо, защото само червеното месо съдържа много желязо и цинк, рибата и морските дарове осигуряват много витамин D. Но по-специално костите и вътрешностите са пълни с основни микроелементи и ги съдържат в по-високи концентрации от растенията. Независимо дали сте на месоядна диета или не, месото от органи все пак е добро допълнение към вашата диета поради високата им хранителна стойност. С висококачествените хранителни добавки от Добавки на предците много е лесно да се консумира дневната порция карантия.
Съмнително е обаче дали диетата осигурява достатъчно витамин С. От друга страна, ако спазвате тази нисковъглехидратна, месоядна диета, изглежда също се нуждаете от по-малко от този витамин. Както в статията Диетата на месоядните: Яде ли се САМО месо здравословно или напълно F @ # $ ing Crazy? споменатият, бета-хидроксибутират, който се произвежда от черния дроб, когато тялото ви е в кетогенно състояние, замества поне голяма част от нуждата на тялото ви от витамин С. Също така, витамин С се използва от тялото ви, за да произвежда колаген, обаче аминокиселините, които поглъщате от костите и органите на животните, вече гарантират, че тялото ви получава достатъчно от тях. Костен бульон, като тези от Бульон на живота Пивоварството е вековен, прост и хранителен начин за увеличаване на абсорбцията на колаген и осигуряване на тялото с мощни хранителни вещества.
Етиката на храненето на месото
Вероятно най-важната точка на критика към тази диета е нейният етичен и устойчив съмнителен характер. Тази диета е провокация за много хора, особено в момент, когато преживяваме устойчива глобална промяна. Яденето на толкова много месо на човек е напълно нереалистично в световен мащаб и разбира се много животни ще страдат и ще умрат, за да осигурят на човечеството достатъчно месо.
Саладино посвещава кратък абзац някъде в края на книгата на етичния аспект на яденето на животни. Докато той дава 43 страници, за да обясни защо фибрите не са толкова полезни за организма, и 61 страници, за да обясни, че червеното месо не ви кара да живеете по-малко, той говори само за етичния аспект на храненето с животни на две (!) страници.
Лов, чест и нарушени екосистеми
По негово мнение не е жестоко да се ядат животни, ако те са били убити от уважителна ловна дружина, а ние като хората се чувстваме и носим отговорност чрез това ловно преживяване да почитаме живота на току-що убитото животно, като сме възможно най-добри.
Мнозина ще се съгласят, че убиването на дивата природа чрез лов е по-хуманно и благоприятно за животните от начина, по който живеят и убиват много животни в биоиндустрията. Въпросът обаче е колко реалистично е да получим цялото месо, което консумираме, от лов на диви животни? И наистина ли е етично достатъчно да бъдем „възможно най-добрият човек“ в чест на току-що убитото животно? Решен ли е етичният проблем наистина?
Освен това Саладино заявява, че броят на животинските животи, загубени чрез събиране на растения (напр. Чрез големи машини за събиране, които убиват насекоми, зайци и мишки) е далеч по-голям от броя животи, които губим чрез пряко потребление губят от животни. Целите екосистеми също са нарушени от процесите на изграждане и събиране на огромни монокултури. Така че Саладино стига - макар и съвсем накратко - до заключението, че месоядната диета етически не е по-лоша или дори по-малко лоша от вегетарианската диета.
Но може ли да се говори за различия в „стойността“ на животните от етична гледна точка и дали самият човек е в състояние и има право да установи морален приоритет? Що се отнася до цифрите, повече мишки умират за ежедневния ни хляб, отколкото кравите за месната индустрия. Независимо дали сме в състояние да направим етична преценка за това, изглежда твърде опростено да се основава такава преценка само на числата и качеството на живот на животното, начина на третиране на животните, броя Пренебрегване на хранителните вещества, осигурени от тялото на животното, необходимостта от убиване на животното и икономичното използване на източника на храна.
Преоценка на месото
Краткото му етично изявление далеч не е привлекателно за всички. Разследването на начина на живот, който в крайна сметка е отговорен за най-ниските емисии на CO2, остава сложен пъзел, тъй като след това трябва да се проследят и измерват емисиите на всички участващи фабрики, фермери, животни, камиони и хора. Също така е невъзможно да се види колко в крайна сметка струва животът на животните и двата начина на живот и доколко те са по-тежки един от друг (убиването на мишка е толкова лошо, колкото убиването на елени?). Въпреки етичните и социокултурни възражения, Саладино предизвика много противоречия в света на храненето.
След като прочетем Кодекса на месоядните животни, можем предпазливо да заключим, че наистина смятаме, че дължим на месото благодарност, въпреки че остава въпросът как яденето на месо може да допринесе за един по-устойчив свят. Разбира се, по-добре е да изберете местни, органични, сертифицирани храни, хранени с трева, които не използват пестициди, хербициди или ГМО по различни причини. Днес всички доброжелатели горе-долу са съгласни по този въпрос. Също така е добре да знаете, че природата е циклична и че спазването на този ритъм във вашата диета носи ползи както за вашето здраве, така и за света. Независимо дали сте започнали да харесвате месоядната диета или все още избирате друга диета: По-добрият свят и по-доброто здраве, особено що се отнася до храната, често започва с избора на качество.