Неизвестна красота - берберисът - ХРАНА - FIT GESUND SCHOEN

Берберисът се среща главно в Европа и Азия. Принадлежи към семейство берберисови и расте до 3 метра височина. Храстът е снабден с листни тръни и е широколистен. През май/юни берберисът цъфти жълто и интензивно ухае. От октомври ражда червени плодове с дължина около 1 см.

неизвестна

Плодове от берберис - известни още като оцетни плодове или кисели тръни - имат кисел, приятно тръпчив вкус. Плодовете са без бербамин и берберин и следователно нетоксични и много богати на витамини.

Берберинът и бербаминът са основните компоненти на всички части на растението - с изключение на семената и плодовете. Например, корените на берберис се използват при чернодробни заболявания, жълтеница, нарушения на жлъчния мехур и храносмилателни разстройства.

Киселите плодове са идеални за приготвяне на конфитюри, конфитюри или ликьори, но сокът също е много смилаем.

Можете да извикате желе от берберис, като сварите плодовете в малко вода, след това ги поставите на сито и съберете сока. Измерете 500 ml, добавете 500 ml ябълков сок и оставете да заври с 1000 g консервираща захар.

Тези плодове са много подходящи и като компот. Добавете 4 супени лъжици вода на всеки 100 г берберис. Варете плодовете, докато омекнат и след това добавете мед, за да вкусите компота.

За ликьор от берберис измийте 500 г стръкови плодове и ги поставете в контейнер. След това добавете 200 г захар, 700 мл водка или бял ром (поне 40% алкохолно съдържание) и ванилова пръчка. Запечатайте буркана и го оставете да стръмни за три месеца на светло място. Разклащайте редовно, така че захарта да се разтвори. Накрая се прецежда и бутилира.