Недовършената история на ножовете Nontron - Régal
Всеки нож Nontron е наследник на почти 400-годишна традиция. Приборите за хранене увековечават своето ноу-хау в традиционни или съвременни модели, всички маркирани с емблематичния шеврон.
r-avn_couteau-nontron -ouverture_av.jpg
Дръжките на ножовете от Nontron (Dordogne) са украсени с малък шеврон. Никой не знае произхода. Някои го виждат като мост, други като врата, мавритански свод или. символ на масон. Тази мистериозна марка не е единственото нещо, което трябва да запомните от приборите за хранене Nontronnaise. Следите, свидетелстващи за съществуването му, датират от 1653. г. Селяните от селото тогава са работили на полето през лятото, а в ковачниците през зимата. Те имаха повече от едно острие на ножа си: Nontron също произвеждаше оръжията за арсенала на Рошфор.
Ковачницата изчезва през 1928 г. Днес стоманата идва от Bonpertuis (Isère), кова се в Laguiole и след това се сглобява в Nontron, на дръжки, обработени на място. Но терминът "обработен" не оправдава майсторството на работниците. Сглобяване, настройка, полиране, пирография, заточване: около петдесет операции са необходими при раждането на всеки нож. Всички са направени на ръка, от десетте ножици на компанията и двамата им чираци. Всеки от тях финализира около 20 ножа на ден. Това е годишно производство от 70 000 броя - когато Opinel произвежда 20 000 на ден.
r-avn_couteau-nontron-montage_av.jpg
Приборите за хранене на Nontron обаче оцеляват и процъфтяват. Защото французите отново обичат ножовете. Преоткриването на това регионално наследство, инициирано през 90-те години от ковачниците на Laguiole, постави остриета в джобовете им. " Веднъж имах проблеми с преминаването през охранителната порта на съда », Смее се Клодин Фей, административен мениджър на приборите за хранене Nontron. Тя винаги носи 7 или 8 ножа в дамската си чанта. Попитахме го защо. " Защото ми харесва », Спори тя, без повече излишни украшения. Това, което беше селянски навик, се превърна в мода, широко прието.