Недостигът на йод нараства
БОН. В Германия предлагането на йод се е подобрило от 90-те години на миналия век - също в резултат на употребата на йодирана готварска сол в домакинството и преди всичко в хранителната промишленост и в търговията с храни.
Резултатите от 12-ия доклад за храненето на Германското общество по хранене (DGE) сега показват, че йодният статус постепенно отново се влошава. DGE съобщава, че проучванията на проучването DONALD, публикувано в доклада за храненето, показват, че доставката на йод на деца в Германия не е задоволителна.
Повече от половината от шест до дванадесетгодишните не са постигнали препоръчителния прием на йод. Това не означава, че повечето деца имат йоден дефицит. Но ситуацията може да се подобри.
В проучването DONALD развитието на йодния статус от 1996 до 2009 г. при деца на възраст от шест до дванадесет години е сравнено въз основа на екскрецията на йод. В тази възрастова група йодираната готварска сол, която се използва за добавяне на сол у дома и при производството на храни в занаятите и промишлеността, осигурява най-много йод.
Заедно с млякото понастоящем то представлява повече от три четвърти от дневния прием на йод, според DGE. Морските риби съдържат относително голямо количество йод, но децата консумират малки количества и следователно допринасят малко за приема на йод.
Въпреки това, в зависимост от вида риба и размера на порцията, рибно ястие може да покрие препоръчителния прием на йод за повече от един ден. Ето защо DGE препоръчва да се консумира морска риба веднъж или два пъти седмично и винаги да се използва йодирана сол (макар и умерено), когато се приготвя храна.
Потребителите трябва за предпочитане да купуват хляб, хлебни изделия, сирене, месни продукти и готови продукти, приготвени с йодирана сол. Поради увеличеното използване на йодирани минерални смеси в храните за животни, млякото допринася за доставката на йод в продължение на няколко години. (eb)