Недостиг на витамин В12 при вегетарианци и вегани kanyo®

Актуализирано на 23 март 2020 г.

9 минути време за четене

Все повече хора избират вегетариански или вегански начин на живот и по този начин се отказват от месото и други животински продукти. Ако обаче тези храни са умишлено изключени, важни, естествени източници на витамин В12 (кобаламин) също се пропускат. И така, неизбежен ли е дефицитът на витамин В12 при вегетарианска или веганска диета? Кои симптоми на дефицит могат да се появят? И как може да се предотврати недостига?

Кратко обяснено: Това са задачите на B12

Витамин В12 има много важни функции в човешкия организъм. Така че е от решаващо значение за Образуване на кръв а също и Клетъчно съзряване и делене участващи. Освен това витаминът има важни функции за:

защитата на нервните клетки (чрез образуването на миелинови обвивки, защитния слой на нервните клетки)
образуването на ДНК (дезоксирибонуклеинова киселина; тук се съхранява генетичната информация)
регулиране на нивото на хомоцистеин (важно за защитата срещу сърдечно-съдови заболявания)
енергийният метаболизъм

Това става ясно колко важно е снабдяването с витамин В12 за човешкия организъм.

Покриване на ежедневните нужди: Естествената поява на витамин В12

Тъй като човешкото тяло не е в състояние да произвежда сам витамин В12 (кобаламин), той трябва да се доставя отвън. Включена е препоръчителната дневна нужда за възрастни около 4 микрограма. 1 Това обикновено може да бъде покрито от балансирана и разнообразна диета. Жизненоважният витамин е особено в съответните количества животински продукти както в Месо, риба, яйца и мляко да бъде намерен. Ако диетата се основава на такива продукти, нуждите от витамин В12 са добре осигурени и рискът от възможни симптоми на дефицит е намален.

Но какво да кажем за вегетарианците и веганите? Вегетарианците трябва да внимават да ядат достатъчно храни, които съдържат кобаламин, като: 2

1 средно голямо пилешко яйце: 1,0 микрограма
100 грама Ементалер: 2,0 микрограма
100 милилитра пълномаслено мляко 0,4 микрограма

Ако това не е възможно или ако диетата предвижда пълно избягване на животински продукти, трябва допълнителен витамин В12 може да се приема чрез хранителни добавки.

Съдържа витамин В12 в водораслите?

Вярно е, че водораслите като спирулина, хлорела и нори имат относително високо количество В12. Измерените количества обаче съдържат и така наречените аналози на витамин В12 (молекули на псевдовитамин В12). Те са подобни на използваемия B12, но се различават леко по своята химическа структура и следователно не са от полза за организма. В най-лошия случай дефицитът на витамин В12 дори се увеличава, тъй като витаминните аналози, които са безполезни за организма, заемат рецепторите на протеините, отговорни за транспорта. Тогава истинският B12 не попада в кръвта през тънките черва и не се използва. В крайна сметка това означава, че растителната диета с предполагаемо добро снабдяване с витамини В12 чрез водорасли също може да доведе до симптоми на дефицит.

Освен вегетарианци и вегани, има и други групи хора, които трябва да обърнат особено внимание на съхранението си на витамин В12: Например, бременните и кърмещите жени имат повишена нужда - но децата и жените, преминали през менопаузата, са включени и в т.нар. Рискова група за дефицит на витамин В12.

Добре е да се знае

Доставката на жизненоважния витамин трябва да бъде с безмесна диета да се проверява от лекар на всеки две до три години, за да се открие своевременно дефицит и да могат да предприемат контрамерки. 3

Възможни симптоми на дефицит на витамин В12 при вегетарианска и веганска диета

Ако изискването за В12 не е изпълнено адекватно, рано или късно ще има хранителен дефицит. Това обаче обикновено става очевидно само след известно време, тъй като тялото е в състояние да използва витамина съхранявайте в продължение на три до четири години. 1 До 90 процента от наличния кобаламин е в черния дроб. 2 В даден момент обаче последните резерви се изразходват и важните функции на тялото вече не функционират правилно: Първо Признаци за недостиг на витамин В12 са забележими, например:

Изтощение и слабост
Затруднено концентриране и забравяне
Бледост на кожата

Нестабилност
Нарушения на червата
Изтръпване в ръцете или краката

Ако недостигът продължи дълго време, това може да доведе до сериозни физически проблеми, като например:

Анемия (пернициозна анемия)
Увреждане на гръбначния мозък (поради нарушено образуване на миелиновите обвивки)

Лошо зрение (поради сухота в очите)
Безплодие (поради анемия)

Ако започнете да показвате признаци на умора или бледност, препоръчително е да си вземете такъв Нека лекарите изяснят дали има възможен дефицит на витамин В12.

Вече знаех?

Има няколко метода за диагностициране на дефицит на витамин В12. Най-често срещаните сред тях са:

Holo-TC-тест (Holo-Transcobalamin-Test): Ако нивото на холотранскобаламин (наричан още активен В12) в кръвта е ниско, това е първият показател за дефицит на витамин В12.
ММА тест (тест за метилмалонова киселина): Тук лекарят измерва концентрацията на метилмалонова киселина в кръвта или урината. Повишената стойност показва недостиг на витамин В12
Изследване на кръвен серум: Този тест не винаги е от значение, тъй като съдържа също аналози на витамин В12 (подобно на хранителното вещество, но неефективно)

В допълнение към споменатите тестове, има и други методи за изследване на разположение на лекаря за диагностициране на дефицит на В12.

Предотвратяват дефицита на витамин В12 при вегетарианци и вегани

Някои вегани са на мнение, че неживотинските храни също съдържат достатъчно витамин В12 и че са добре снабдени с чисто растителна диета. Понастоящем обаче не са известни зеленчуци, които произвеждат значителни количества витамин В12. Затова за богата на витамини диета вегетарианците и веганите трябва да прибягват до други средства.

Източници на витамин В12 и обогатени храни

Поради нарастващия брой вегетарианци и вегани има все по-голям брой обогатени храни, които се предлагат като алтернативни източници на витамин В12.

корнфлейкс
соево мляко
Соево кисело мляко и пудинг

Плодови сокове
Екстракти от мая
Продукти, заместващи месото

Съдържанието на витамин В12 варира значително. В допълнение, тези храни често не са достатъчни, за да отговорят на ежедневните нужди от това важно хранително вещество като вегетарианец или веган. Поради това е препоръчително да използвате и хранителни добавки.

Избягвайте дефицит с козметика?

Въпреки че има и Кремове и мехлеми, обогатени с витамин В12. Те обаче са по-малко предназначени за вегетарианци или вегани за добавки, но са насочени към хора с например псориазис. Прилагайки го върху кожата, възпалението се инхибира. Ситуацията е различна с добавения витамин В12 Пасти за зъби Изключено: При редовна употреба трябва да е възможно с тяхна помощ да се покрие голяма част от ежедневните нужди.

Витамин В12 хранителни добавки

За да отговорят на ежедневните хранителни нужди, хранителните добавки с витамин В12 се предлагат в различни версии, например като:

Таблетки
капки
Капсули

Преди да изберат правилната хранителна добавка, вегетарианците и веганите трябва да проведат подробна дискусия със своя лекар, за да може да се определи точното изискване за витамин В12 и да се препоръча подходящ продукт.

Аха!

Не всички хранителни добавки са подходящи за вегани. В допълнение към други вещества за подслаждане и оцветяване, добавки като лактоза и желатин понякога се използват в препарати B12. Ето защо е препоръчително веганите да използват възможно най-чистите средства за хранителни добавки. Капките, по-специално, могат да се приемат без колебание, тъй като те обикновено се правят без желатин или лактоза.