Недостиг на йод - веганите наистина са в опасност
Дефицитът на йод е нарастващ здравословен проблем в световен мащаб. За да избегнете това, трябва да консумирате адекватни количества йод всеки ден. Трябва ли да се тревожим за това с храненето на растенията? Написано от Гергели Анна.
Неотдавнашна статия в DocCheck.com, онлайн здравно списание, популярно сред лекарите, специално насочва вниманието на здравните специалисти към факта, че веганите могат да бъдат по-изложени на йоден дефицит от хищниците чрез специфичните си хранителни навици.
В нашата статия разгледахме каква е истината за йода и какво трябва да знаят за него тези, които се хранят изключително на растителна основа.
Какво представлява йодът и защо е толкова важен?
Йодът е основен микроелемент, основната съставка в хормоните, наречени Т3 и Т4, произвеждани от щитовидната жлеза. Тези хормони влияят върху метаболизма на повечето клетки в нашето тяло и ранното развитие на нашите органи, особено на мозъка ни.
Ако е налице твърде малко йод, тези процеси могат да бъдат нарушени. Това може да доведе до хипотиреоидизъм, което може да доведе до наддаване на тегло, депресия, сухота на кожата, загуба на коса, запек и анемия.
Въпреки това, в случай на йоден дефицит, клетките на щитовидната жлеза могат да се увеличат, за да поддържат адекватни хормонални нива, което води до развитие на доброкачествени (гуша) или дори злокачествени тумори.
Дефицитът на йод може да бъде особено опасен по време на бременност и кърмене, тъй като може да увеличи риска от нарушения в развитието, умствени увреждания и загуба на слуха.
Според статия на DocCheck.com, оставянето на храна от животински произход може да доведе до йоден дефицит.
В подкрепа на това твърдение те се позовават на проучване, публикувано през 2020 г. в германското медицинско списание Ärzteblatt, което изследва 36 до 36 възрастни на веганска и всеядна диета, за да провери дали телата им съдържат достатъчно витамини и минерали.
Проучването обхваща и основни хранителни вещества като витамини А, В2, В12, D, Е, К, йод, фолиева киселина и желязо.
Резултатите от изследването не показват разлики във витамини, фолиева киселина и желязо, свързани с начина на живот. Предполага се, че адекватната добавка на витамин В12 също допринася за това.
Всъщност при веганите се наблюдава известен дефицит на желязо, но той е подобен на този при всеядните.
Количеството йод както за месоядни, така и за тревопасни е било под границата, това е единственото хранително вещество, при което веганите наистина изостават от месоядните.
Експериментът е проведен с относително малко участници, така че в ограничена степен можем да направим обобщителни заключения от него. Също така не е възможно да се знае точно какви храни са консумирали участниците по време на продължителността на експеримента.
Също така няма спор за това къде участниците са живели географски и какви са били навиците им на консумация на осоляване и питейна вода. Трябва да се отбележи обаче, че веганите са имали значително по-ниски нива на холестерол и по-висок прием на калций от участниците, консумирали краве мляко.
Във всеки случай резултатите обръщат внимание на факта, че освен веган начин на живот и растителна диета, трябва да се обърне повишено внимание на правилния прием на йод.