NÉBIH тества юфка с охлюви в теста за продукти Supermenta - MAGYAR TERMÉK Nonprofit Kft
Споделяне във Facebook Споделяне в Twitter Споделяне по имейл
Този път тествахме суха паста с форма на охлюв, която традиционно е популярна в унгарската храна и се сервира със супи. Но която стана най-добрата?
В Унгария бульонът традиционно е празнично ястие. И ако се придържаме към традициите, тогава пастата, която принадлежи към нея, да речем например тестени от охлюви, е незаменим аксесоар на това ястие. В нашия последен продуктов тест Supermenta, ние изследвахме общо 33 охлюв с форма, известна още като яйце от гъше гърло сухо тесто. Нека да видим какви резултати донесе официалната проверка и тестът за популярност!
По време на инспекцията на сухи тестени изделия от охлюви, ние също изследвахме параметрите за безопасност, съдържанието на яйца, съдържанието на консерванти в тестените изделия (бензоена киселина, сорбинова киселина) и законовото съответствие на етикета на продуктите.
Допустимите нива на микробиологични замърсители в храните също се регулират от наредбите на Европейския съюз и националните разпоредби.
В случай на сухи макаронени изделия най-вероятно е да се получи замърсяване със салмонела поради яйчената суровина, така че беше извършен и този тест и беше установено, че не е открито замърсяване със салмонела в нито един от продуктите, участващи в продуктовия тест.
При микробиологични тестове лабораторията открива непродуциращи бактерии Staphylococcus aureus бактерии в продукт в „поносимо“ количество, което не достига границата за риск за безопасността на храните.
Въз основа на резултата от теста производителят трябва да прегледа процесите на професионална хигиена, както и микробиологичните тестове на оборудването, съоръженията, машините, инструментите, работните повърхности и опаковките в пряк контакт с храни и личната хигиена.
За всички 33 сухи макаронени изделия нивата на микотоксини [Афлатоксини, DON, F2-токсин, (Zearalenone), Fumonisin (B1 + B2), Ochratoxin-A, T-2 токсин] бяха проверени в лабораторията и добрата новина е, че всички бяха счетени за адекватни.
Въпросът за качеството
В нашия продуктов тест ние също изследвахме съдържанието на яйца в продуктите от 4 и 8 яйца, по време на което установихме, че съдържанието на яйца не е достатъчно за три теста.
При сухите макаронени изделия също се допуска използването на различни яйчни продукти (яйчен прах, яйчен сок) вместо пресни яйца. Пастьоризираният пълен яйчен сок е особено популярен сред производителите на тестени изделия и се предлага както във версии без консерванти, така и в консерванти.