Небе; szs; ges h; зи кени; rl; ngos

Рецепта от Marcsi Borbás.

  • 20 dkg брашно
  • 1 дл закваска
  • вода
  • сол
  • смесени пресни сезонни зеленчуци

кени

Замесете брашното със закваската и достатъчно хладка вода, за да се получи тесто, което е меко, но ковко. По време на месене се добавя и голяма щипка сол. Ако тестото вече е напълно гладко и на повърхността се появяват малки въздушни мехурчета, ние го покриваме и го оставяме да почива поне два часа на топло място.

Когато са въздушни, разделете и оформете двата хляба на кръгчета, след което леко намажете отгоре с разтопена мазнина. Покрийте с чиста кърпа и квас за още един час. Разбира се, времето на ферментация зависи и от температурата на кухнята, влажността и силата на нашата закваска, нека гледаме тестото! Когато питките вече са доста ефирни, внимателно ги разпъваме с ръце и ги разтоварваме хубаво с нарязани сезонни зеленчуци. Можем да правим всичко, което семейството обича.