Не всички захари са еднакви, изомалтулозата е по-добра от трапезната захар
Garou - Захар и сол.wmv (януари 2021).
Подобно на захарозата (трапезна захар), естественият дизахарид изомалтулоза (Palatinose ™) се състои от глюкоза и фруктоза, но очевидно е по-подходящ за хора с диабет тип 2, когато става въпрос за регулиране на кръвната захар. Сега това е потвърдено в ново проучване на Германския институт за хранене на човека (DIfE), партньор на Германския център за изследване на диабета (DZD). Проучването показа за първи път при пациенти с диабет тип 2, че благоприятният метаболитен ефект на изомалтулозата се дължи на почти противоположните профили на освобождаване на чревните хормони GLP-1 и GIP.
Изследователският екип, воден от Farnaz Keyhani-Nejad и Andreas FH Pfeiffer от DIfE, публикува своите открития в списанието Diabetes Care .
След поглъщане на изомалтулоза повишаването на концентрацията на глюкоза в кръвта е по-малко, отколкото след консумация на трапезна захар, въпреки че и двата вида захари са съставени от едни и същи прости захари и са напълно усвоени и абсорбирани в тънките черва. Това е потвърдено в различни проучвания, но метаболитните механизми, лежащи в основата на това наблюдение, са по-малко изследвани. Поради тази причина изследователите на DIfE са изследвали ефекта на 50 g изомалтулоза и 50 g захароза в кръстосано проучване, включващо 10 възрастни с диабет тип 2.
В настоящото проучване, което сравнява изомалтулозата със захарта на масата, средните пикови концентрации на глюкоза в кръвта след поглъщане на изомалтулоза са с 20% по-ниски. Инсулиновата секреция е била дори с 55% по-ниска. По същия начин концентрацията на GIP в кръвта се повишава само леко и достига своя максимум едва след 60 минути. След поглъщане на трапезна захар обаче нивата на GIP вече са се удвоили повече от 15 минути и след това са намалели след около 60 минути. Що се отнася до секрецията на GLP-1, учените също са наблюдавали разлики между двете захари. След поглъщане на изомалтулоза, нивата на GLP-1 се повишават по-бързо при изпитваните и се поддържат по-дълго от консумацията на трапезна захар. По отношение на секрецията на глюкагон, учените не откриха съществена разлика.