Не всички сладоледи, които се топят - или сладолед за горещите летни дни - Super Mint
Какво ще кажете за сладолед, сладолед, парфе? Въпреки че на пръв поглед трите сладки си приличат, всъщност се правят по различни начини.
Сладоледът е популярен продукт в кетъринг индустрията, който обикновено се прави със сладкарска технология в точката на консумация. Може да се направи от сладолед на прах, концентрат, паста, мляко или вода и с добавки (напр. Пенообразуватели, сгъстители). В допълнение към тях могат да се добавят и плодове, ядки, лешници, консерви и др., Те се наричат добавки. Сладоледът може да се получи чрез пастьоризация или студен процес, а специалното замразяване винаги е важна част от подготовката, по време на която сладоледът се охлажда при непрекъснато разбъркване.
Може да се интересувате и от това
Измерени хранителни стойности на палачинките Hortobágy
Сега това излиза наяве в Hortobágy.
Въпреки че сладоледът обикновено се произвежда в сладкарници и сладкарници, напоследък не е необичайно приготвените сладки да бъдат транспортирани до друг обект при непрекъснато охлаждане. Специалистите правят разлика между традиционния, занаятчийски сладолед, направен от сладкар, и прахообразния сладолед, в който промишлено произведената прахообразна смес се разрежда с вода и след това се замразява. Сладоледите, добавени с лъжица, не се класифицират като сладоледи, въпреки че на външен вид могат да бъдат много сходни с плота.
Приготвянето на сладолед се различава от сладоледа, тъй като това е продукт, направен при затворени условия от хранителни съставки, с определени съставки (мазнини, протеини, плодове, ароматизанти, желатин и др.). Част от производството е термична обработка, обикновено хомогенизиране, узряване при необходимост и разпенване в охладено състояние. Може би най-голямата разлика между сладолед и сладолед се наблюдава при замразяване, тъй като последният вече не се смесва по време на процеса. Така се създава сладолед с твърда или пастообразна структура. Това сладко винаги се пакетира и съхранява, транспортира, продава и консумира замразено - дори готово за доставка до ресторанти.
Парфето се различава от предишните по това, че е сладкиш от сладолед и бита сметана, пълнен и замразен. Кремът винаги е пастьоризиран и може да бъде естествен или ароматизиран, или дори оцветен. Сладоледът и сметаната обикновено се хомогенизират или наслояват, за да се получи типичен парфе.