Не, тъмният шоколад е не по-малко мазен (и други истини)
От Томас Ладрат
„Хайде, не бива, но хей, това е последното! "
Кой не е чувал тази фраза преди, докато се е наслаждавал на втория, петия или дванадесетия си шоколад? ?
Толкова ли е мазнина? Да. Кренче от 100 грама шоколад осигурява между 500 kcal и 550 kcal и 30 до 45 g липиди в зависимост от вида на шоколада. И тази част от липиди е пропорционално на съдържанието на какао. Колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколада, който консумирате, толкова повече липиди той осигурява. Следователно тъмният шоколад - най-богатият на какао - е най-бързият.
Колкото доприем на калории, нека едно нещо е ясно: същото е и за тъмния, белия или млечния шоколад !
Повече минерали в тъмния шоколад
Ако тъмният шоколад е по-интересен, то е заради по-високия му минерали и антиоксиданти. Това се дължи главно на различните използвани производствени техники. За тъмния шоколад използваме какаова паста, какаово масло и малко захар.
Колкото по-високо е качеството на шоколада и колкото по-голям е процентът на какаото, толкова по-малко ще има захар и какаово масло. Следователно е логично да открием повече минерали и антиоксиданти от какаовите зърна в този шоколад.
Основната разлика за млечния шоколад е добавянето на мляко, както подсказва името. Следователно процентът на наличното какао е много по-нисък, минералите и витамините също.
По същия начин, по отношение на белия шоколад, какаовата маса не се използва за приготвянето му. Следователно намираме само какаово масло, мляко и захар.
Интересните вещества на какаото почти липсват в белия шоколад; липидите присъстват по-малко, но в големи количества се заменят със захар.
Защитете сърцето на затлъстелите
Според British Medical Journal ежедневната консумация на тъмен шоколад при затлъстели хора би защитила сърдечно-съдовата система и ще намали риска от инсулт.
Този ефект ще дойде главно от високото съдържание на полифенол в шоколада. Полифенолите са антиоксиданти, които по някакъв начин предпазват клетките ни от стареене.