Не само яжте здравословно, но и устойчиво! ПОТОК
Като велосипедист вероятно също така обръщате внимание на това, което ядете, за да подобрите фитнеса си и да извлечете максимума от себе си. Правилното хранене обаче означава не само колко здравословна е нашата диета, но и степента, в която я натоварваме с ограничените ресурси на Земята. Знаеше ли? Една трета от средния унгарски екологичен отпечатък е консумацията на храна. Ето как можете да направите вашата диета устойчива с помощта на съветите на WWF Унгария!
Няма значение колко и какво ядем
Купувайте само толкова храна, колкото ви е необходима: в световен мащаб 30% от храната се оказва като отпадък.
Второто основно съображение е какво ядете. Това е така, защото всеки вид храна има различно въздействие върху нашата околна среда, което е свързано с площта, необходима за производството. Ето защо отпечатъкът от храни директно от растениевъдството е много по-малък от този на месото и млечните продукти. Добре е да знаете, че 80% от цялата земеделска земя в света се използва за отглеждане на храна за селскостопански животни. Ако успяхме да намалим консумацията на месо, не само бихме могли да намалим преките емисии от селското стопанство, но природата би могла да си възвърне площта, отредена за обработка, като по този начин ще увеличи биологичното разнообразие, а също така би помогнало за смекчаване на изменението на климата чрез секвестиране на въглеродния диоксид.
Защо отпечатъкът?
Съществува обаче голяма разлика между нуждите от фураж на отделните селскостопански животни: преживни животни - говеда, кози, овце - използват фуражи средно три пъти по-малко от свинете, а за птиците този коефициент е седем до осем пъти по-висок. Освен това съответно водният отпечатък на говеждото месо е няколко пъти по-висок от този на пилето и дори преживните животни пряко допринасят за изменението на климата, като отделят метан, който е 23 пъти по-опасен парников газ от въглеродния диоксид. Съответно консумацията на млечни продукти също е ресурсоемка, но степента на това силно зависи от преработката. За сравнение, отпечатъкът от 1 кг твърдо сирене може да бъде дори по-голям от този на 1 кг пиле, но отпечатъкът на меките сирена е по-малък от този на пилето, отглеждано при най-устойчивите условия. В допълнение към сиренето, маслото изисква и много мляко, така че въглеродният отпечатък е много по-висок от този на маргарина.