Не рискувайте. Съхранявайте непознати гъби отделно. Удоволствие
Актуализирано: 28.10.2014 г. - 14:51
Кошница, пълна с гъби: колекционерите трябва да вземат у дома само проби, които са ясни за консумация. Снимка: Патрик Плеул
Берлин (dpa/tmn) - Събирачите на гъби сега отново се изсипват в гората. Тези, които се ориентират, дори няма да вземат отровни екземпляри със себе си. Но ако искате да определите гъба по-отблизо у дома, трябва да я транспортирате отделно от останалите, за да сте на сигурно място.
Ако берачите на гъби приберат у дома непознат вид за по-нататъшна идентификация, те трябва да го транспортират и съхраняват отделно от известните ядливи гъби. Това изтъкват експертите от ботаническата градина Берлин-Далем. В противен случай, например, смъртоносна и отровна гъба със зелена шапка може да изхвърли спори и да превърне действително годни за консумация гъби в отровни гъби. Тази опасност възниква и от счупени парчета от плодното тяло на мухомора.
Можете да играете на сигурно само ако можете ясно да идентифицирате годни за консумация гъби. Нито повредите от охлюви, нито пасажите от личинки показват, че гъбичките не са токсични. И дори потъмняваща сребърна лъжица или сготвен лук не са добър съвет, предупреждават експертите.
Когато събирате, трябва да внимавате не само по отношение на надеждната идентификация на годни за консумация гъби. Експертите препоръчват внимателно да вдигнете гъбата от земята с нож или да я отрежете, без да нарушавате твърде много почвата. В противен случай подземната гъбична мрежа може да бъде повредена. За да няма светлина, дупките, възникнали по време на прибирането на реколтата, трябва да бъдат затворени отново.
Ако сте открили известни ядливи гъби, най-добре ги почистете в гората. По-късно те трудно могат да бъдат освободени от пясък, ако той е попаднал в летвите под шапката. Дори петна с личинки трябва да бъдат премахнати на място. Гъбите се транспортират най-добре във възможно най-въздушни кошници, в противен случай протеинът им ще се разгради бързо и ще стане негоден за консумация.
В определени райони в Германия има забрана за събиране на гъби. Те включват обществени паркове, природни резервати, оградени горски площи и площи, където се сече дърва. Това посочва Работната група на сдруженията на собствениците на гори в Германия - The Forest Owners (AGDW). Може да бъде забранено и в определени зони в националните паркове.
По принцип берачите на гъби трябва предварително да се информират за разрешените количества за събиране от отговорните общини, защото има и ограничения. Защитените видове, например, имат право да се берат само в малък мащаб за лична употреба. Според AGDW всеки, който надвиши тази сума, извършва кражба на гъби и рискува глоба до 5000 евро.