Не, пастата не ви дебелее! Осигурено

Често чуваме, че те карат стомаха да расте и да се подува. Пастата няма много добра репутация при тези, които следят теглото си. Те обаче са чудесен съюзник за отслабване. Докато ги приготвяте ал денте, не приготвяйте прекалено богати сосове и яжте разумни количества.

Те са част от категорията нишестена храна. И нишестени храни, с които се римува. бавни захари! Когато сте на диета, захарта, независимо дали е бърза или бавна, е първото нещо, което елиминирате от диетата си. В резултат на това тестени изделия, като ориз или хляб, се отнасят в шкафа! И все пак тази основна италианска кухня е интересен източник на фибри, витамини, минерали и въглехидрати. Относително нискокалорични, пастата осигурява усещане за ситост бързо и за дълго време. „Идеалното е да изберете пълнозърнести тестени изделия“, казва Chloé De Smet, диетолог и кулинарен диетолог. "От хранителна гледна точка това е по-интересно от бялата паста."

За да избегнете ефекта на подуване, пригответе пастата al dente !

Ако италианците готвят тестените си изделия al dente, то не е само защото имат по-добър вкус. Тесто, което хруска леко под зъбите, също е по-лесно смилаемо. "Ако ги приготвите твърде много, ще счупите глутеновата мрежа и ще повишите гликемичния индекс. В резултат на това тялото ви ще съхранява повече и ще се чувствате подути", обяснява Уго Федерико, готвач в ресторант Racines в Брюксел. Тестото al dente също изисква по-големи усилия за дъвчене и предлага по-бързо усещане за ситост, отколкото меко тесто, подуто с вода.