Не обичам обяд в списанието и портала Sunday Family
4 октомври 2013 г. 14:00
Много пъти дори готвачите дори не знаят откъде идват пилето, зеленчуците, яйцата, от които се приготвя обяд, но те не могат наистина да търсят, защото първо трябва да следят цената.
Много малко пари
По този начин менюто в много училищни столове днес не е по-различно от преди двадесет или двадесет и пет години - въпреки че отговаря на правилата, то е само еднообразно, недостатъчно питателно и изобщо не е здравословно. Сега със сигурност много готвачи биха протестирали, че здравите деца дори не ядат здравословна храна, защото и те не са свикнали вкъщи. В много семейства изобщо не готвят и това се вижда от хранителните навици на децата. В действителност, в ерата на полуфабрикати, пържени пилета, бургери и чипс, има все по-малко азиатска грахова супа, задушено месо или гренадирски блата. Според Janica Lacová, един от редакторите на уебсайта www.jemine.sk, който се стреми да реформира домашните хранителни навици, имаме и много ненужна нервност.
„Готвачите, които работят в училищни кухни от десетилетия, често се придържат към старите си навици, не са достатъчно креативни, дори не мислят да опитат нови рецепти. Те обръщат внимание само на стандартите, защото властите почти само ги контролират, така че гарнитурата - ориз, пържени картофи - понякога се класифицира като зеленчук и здравословен обяд вече е сервиран на хартия. Другият голям проблем е, че зеленчуковите ястия и салати на много места все още означават само зеленчуци от жълт грах и салата от зеле. Нищо чудно, че те могат да се използват за гонене на деца от света. Вярно е, че техническото оборудване на повечето училищни кухни е остаряло, няма ястия, подходящи за приготвяне на пара, наистина добри фурни. При такива условия има само една цел: да се извлекат колкото се може повече дози от възможно най-малко пари. “
Защо от супермаркет?
Ако някой трябваше да погледне колко храна е останало в чиниите, да се озове в постелката или боклука, крайният резултат вероятно би бил, че не си струва спестяванията. Да не говорим, че в резултат на нездравословни храни с ниско хранене, децата ще затлъстеят, ще се разболеят и в бъдеще обществото ще трябва да харчи парите за лекарства, които сега би могло да харчи повече за храненето им.
Пица, палачинки, букта
Проучване в училищните столове потвърди, че децата най-много обичат тестени изделия и сладкиши. В горната част на списъка са спагети и пица, последвани от палачинки, сладкиши и бутер тестени изделия. Докато тези храни играят основна роля за нарастващия брой деца, които се борят със затлъстяването, диетолозите казват, че това може да бъде подпомогнато и чрез приготвяне на повече мак, орех, извара и плодови торти.
Зеленчуците, приготвени от бобови растения, оглавяват списъка с най-малко популярни храни, последвани веднага от салати и риба. От последните децата харесват само сьомга, която е един от най-скъпите видове риби, така че рядко попада на чинии в училищните столове.
Какво трябва да има в бюфета?
Министерството на образованието иска да регулира предлагането на училищни бюфети по-късно тази учебна година. Въз основа на резултатите от проучване, проведено в края на миналата учебна година, той иска да разработи насока за забрана на продажбата на кофеинови и сладки напитки, сладкиши и мазни храни в училищата. Това може да включва ланго, понички, шоколади и бисквити, кола и кафе. Предвижда се намаляването на предлагането на бюфети да доведе до увеличаване на интереса към обедите. В момента 67 процента от учениците в началното училище и 37 процента от учениците в гимназията обядват, а държавата подкрепя храненето им с максимум 1,33 евро.