Не можеш да си развалиш корема с целувка "
Едно от древните ястия, в наши дни почти забравено или се е променило много от онези времена, е желето.
Това питателно ястие е направено от зърнени култури. Киселите бяха ръж, овес и пшеница. Историята на тяхното съществуване наброява не по-малко от хилядолетие. А модерното желе се прави от плодове и нишесте.
Разглеждайки модерното желе е трудно да се разбере защо в приказките често чуваме „реки от мляко, желе банки“. Но ако си припомним историята и особено историята на появата на картофите и следователно нишестето, тогава разбираме, че желето не би могло да бъде такова, тъй като не беше самото нишесте.
* Ще има нужда:
Овесени ядки или всякакви зърнени култури. - 3 чаши
Мая (чудесна, ако има закваска) 1/2 супена лъжица
Топла вода до 30 градуса
* Ще свържем всичко и ще изпратим на топло място за един ден.
В Древна Русия желе се готви от ръж, ечемик и овесени бульони, прави ги плътни и по цвят са подобни на сивокафявата крайбрежна глинеста почва. Оттук и съпоставянето на желе с банките. И вкусът им не беше сладък, а кисел, квасен. Желе от ръж и овесени ядки се приготвя от производителите на желе в големи котли за продажба. А алеите Bolshoi и Maly Kiselny в Москва са улиците, където традиционно се заселват работници на кисели. След това към желето се добавяха мед, плодове и след това захар. И целувката се превърна в десерт - ястие, което допълва ястието. Има три вида желе - дебело, като желе, със средна плътност и течно, пиещо. Течното сладко желе остава популярно и до днес, но останалите рядко се срещат на нашата маса.
