Не, кленов сироп не е суперхрана или „по-добра захар“ The Pathfinders

С Патрик Масбуриан

суперхрана

Кой може да откаже добър клен тафи?

Снимка: Леви Л. Маркиз

Индустрията на кленовите продукти се опитва да позиционира тази емблема в Квебек като „здравословен“ продукт. Не беше нужно повече на диетолога Бернард Лавалле да демонтира предполагаемите ползи, използвани от индустрията, опитвайки се да ни продава здравословна храна.

От около 10 години антиоксидантите се превръщат в любими на хранителната индустрия. Те се разглеждат като гарантирана полза за здравето. Ето защо индустрията на кленовия сироп финансира ранните си научни изследвания.

Когато бяха обявени, че сиропът съдържа антиоксиданти, не бях изненадан. Почти всеки продукт, който идва от растения, ще го съдържа.

Бърнард Лавали

След това за индустрията стана лесно да продава сиропа като суперхрана, пълна с антиоксиданти, която да се консумира без умереност. За Bernard Lavallée има огромна разлика между молекулярното разбиране в лабораторията и действителния ефект върху хората. Диетологът припомня, че науката все още не е доказала силата на антиоксидантите върху нашето здраве като цяло.