Не, киселото мляко не носи отговорност за това; затлъстяване (линк, публикуван във Facebook) - Освобождаване
Публикация, съобщена от Facebook, включва стара статия от 2009 г., в която се осъжда връзка между консумацията на кисело мляко и затлъстяването. И все пак нито едно научно изследване не го установява.
Въпрос, зададен на 07/10/2019
Неотдавнашна публикация във Facebook (1) включва стар текст от преди десет години и озаглавен „Станете XXL с кисело мляко“. Публикацията носи силно обвинение, тъй като се казва, че „киселите млека и други млечни напитки, пълнени с пробиотици [...] се смятат до голяма степен за епидемията от затлъстяване при децата“.
Неговият източник? Статия на френския изследовател Дидие Раул в научното списание Nature от септември 2009 г. И експеримент на същия Дидие Раул върху пилета. Тези, които приемаха пробиотици, щяха да "станат чудовищни".
Тази идея и тези произведения на Дидие Раулт се повтарят редовно в пресата или в сайтовете за хранене от 2009 г. насам с повече или по-малка дълбочина (тук, тук, тук или тук). Въпросното проучване обаче не е публикувано в Nature през 2009 г., но в британското списание Poultry Science през 2007 г. То показва, че пилетата с пробиотици наддават на общо тегло, но "пилетата нито стават по-големи. Няма повече мазнини", коментира Центърът за Изследвания и хранителна информация. За Центъра проучването „заключава, че поглъщането на единична доза определени лактобацили би увеличило значително и ускорило растежа на пилетата“. Следователно няма доказателство за увеличаване на телесните мазнини. И тогава ефектът върху пилето не може автоматично да се обобщи за хората.
И така, пробиотиците в киселото мляко ли са отговорни за затлъстяването? CheckNews зададе въпроса на Дидие Раул. То е по-малко утвърдително от това, което искаме да каже: „Формулирайте така, не. Някои пробиотици се използват като стимулатори на растежа в развъждането. Просто казвам, че е необходимо да се прецени дали използваните в киселите млека могат да предизвикат затлъстяване. "